8 r/ H6 d$ F& l7 }' T公仔箱論壇翁啟蓉以芋頭和番薯夾着年糕，炸出層次分明的香甜滋味。（圖：光明日報）www3.tvboxnow.com; ]5 O$ x$ |" J8 I' x& }
tvb now,tvbnow,bttvb: [# d% `8 ~ {, C$ {& \1 N2 J
: W% G5 ]7 K; g除了招牌炸年糕，還有炸香蕉、番薯、綠豆餅、芋頭、蝦餅、魚丸、豆腐、薄餅、春卷、木薯、蘿蔔糕、木薯糕和咖哩角，這麼多的炸糕點共聚一堂，讓人食指大動。（圖：光明日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a4 n" o" `# T9 D
* {1 \* z1 Z( R5 A; J6 U& k1 j
 以自製年糕、檳榔芋與本地紅番薯夾在一起的炸年糕，真材實料，絕不欺客。（圖：光明日報）
5 X# L O* b& L% t公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com) Y/ a( X8 d3 L7 {5 L1 \
翁啟蓉每日駕着貨車到熱鬧的SS2商區，售賣超過10種以上的炸糕點。（圖：光明日報）
1 _2 z* Z6 |" e0 |( d$ Dtvb now,tvbnow,bttvb
; s& X+ ]' k# Q' H7 j
9 I( W8 m/ r" B' N) A* l9 i3 twww3.tvboxnow.com多年前，翁啟蓉一開始是用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的SS2商業區。（圖：光明日報）公仔箱論壇0 o% l1 _: b( l( T! d+ J* ?
大紅燈籠高高掛，暖香年糕傳萬家，農曆年已近在眉睫，新年期間，當然少不了應節必吃的年糕，以祝願生活年年高，一年更比一年好。公仔箱論壇$ e# X+ x! m+ M/ [
- ~4 C, c' Y4 Y0 h a. i
話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。
4 j. p* I6 R9 Ytvb now,tvbnow,bttvb, q5 S0 v- x* b ^$ ?
過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。
: J. m/ F# ^/ s4 u" c) N0 v& n! F6 a9 W& ^- z
新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。tvb now,tvbnow,bttvb. G- X' [# m* k4 D! ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j L- A7 {" M# E2 G
在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。公仔箱論壇 l( C! R) ]4 d
; i: k& ^8 a0 S5 P佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。公仔箱論壇. z0 I& T/ \$ h6 J3 m# d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k8 Z1 X/ A7 {" h. k1 v; _& U$ A
每週蒸製2次年糕
; R+ L! A9 ~! uwww3.tvboxnow.com$ C2 Y4 m* G6 p2 s. I
這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。
/ J7 ^1 C" h# X: D% u( Q8 h
1 w+ |1 P j! F翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。
- m, e) w$ o. ^! S: `
2 _( \" ]% p& r+ l( [1 lwww3.tvboxnow.com由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D$ u% D' `0 m2 h$ h4 \! y
l5 t0 o1 @" l P! ~* {炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。
6 t3 S! s2 Q5 K- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) p9 C6 E* O3 q! m) K便宜又大塊
2 m0 I$ j6 U& o# y, O/ t+ `
9 a ?) E( x' U+ Atvb now,tvbnow,bttvb抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。公仔箱論壇6 f9 S/ y: A2 y* J3 p4 |* K' `+ @
公仔箱論壇* f! h6 G) M/ {, W/ i( u
30年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。www3.tvboxnow.com1 t: Z1 h+ U( H1 c: z
5 D3 G& s/ }6 @tvb now,tvbnow,bttvb多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。
8 u: n/ e% k% N+ O3 Y) XPeak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet. 8 }6 G4 v, u6 m4 c3 p. J9 v" e( x9 N
! C/ `/ } L% I: k
' o' @% X6 N+ h! _tvb now,tvbnow,bttvb來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。公仔箱論壇7 v ^* d/ {( D
. c! p( Q$ I. c& awww3.tvboxnow.com由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。公仔箱論壇( A# _) u+ g; u! u$ u2 V5 E2 A- @
A# h# p( _. A
店家Profile
3 A. y7 x) c. |公仔箱論壇主打：炸年糕$ |0 j4 M* w6 U1 [7 }
特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。
% l. f8 l7 C) ]% ?0 \% _+ |www3.tvboxnow.com檔主：翁啟蓉
7 ?( [; |, L# pwww3.tvboxnow.com歷史：30年3 e) @) C4 C- ]* W, t# R P8 K
環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。
+ X0 C4 G h8 `, d6 P) `# w價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。
( _5 x7 R% q8 _3 K3 m公仔箱論壇停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。
+ c/ m. x. z9 W! M7 V推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？tvb now,tvbnow,bttvb u2 r, a, f/ J( ~6 i
心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？
4 q6 g) l) L0 K# Y% h- `% \3 ` [
X, b1 F* z0 w* C# o5 O0 q' @( r5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SS2炸年糕餐車$ ]: n5 M2 S( y+ E' {
地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位）
2 M7 y- |6 c9 ewww3.tvboxnow.com營業時間：12pm至6pm（週一休息）
, r2 q# ?: N- j8 T( D' utvb now,tvbnow,bttvb聯絡電話：016-6526770公仔箱論壇& Z( E9 t" S) G" T6 _5 {
- p1 b0 R+ ?' Y& q+ T公仔箱論壇你知道嗎？公仔箱論壇/ j7 d3 @/ Z( |! E, F9 M& f
年糕與伍子胥的傳說
* P5 Z) B9 E" l% v: F, q- l3 ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ G$ Y# e; y* l3 k8 _
春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”
/ p- P$ y3 ?+ i0 k1 Z$ S" awww3.tvboxnow.com
! y. a; g5 c. ]3 o$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。
1 y, e' G; U4 y' i7 v0 z$ i: r2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb D6 t6 O+ C, m/ [9 q* [
原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R7 F1 S7 I. Y( F' G& a
7 h! z9 J+ Y$ ~tvb now,tvbnow,bttvb從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。 |
發表於 2010-8-29 01:57 AM
| 
