1 U8 `7 l- L: m- S2 w翁啟蓉以芋頭和番薯夾着年糕，炸出層次分明的香甜滋味。（圖：光明日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B$ K; G4 v! ?
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除了招牌炸年糕，還有炸香蕉、番薯、綠豆餅、芋頭、蝦餅、魚丸、豆腐、薄餅、春卷、木薯、蘿蔔糕、木薯糕和咖哩角，這麼多的炸糕點共聚一堂，讓人食指大動。（圖：光明日報）tvb now,tvbnow,bttvb! d |5 c. X' q
' K5 v# }6 H6 n Gtvb now,tvbnow,bttvb 以自製年糕、檳榔芋與本地紅番薯夾在一起的炸年糕，真材實料，絕不欺客。（圖：光明日報）tvb now,tvbnow,bttvb; t' z: v1 [, N4 I3 K `5 M
2 V- g) V: r5 B6 a- x6 J5 z翁啟蓉每日駕着貨車到熱鬧的SS2商區，售賣超過10種以上的炸糕點。（圖：光明日報）. U4 j; J7 ^4 v0 a
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" }; k3 S3 ~1 ^8 ?% n1 X" C公仔箱論壇多年前，翁啟蓉一開始是用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的SS2商業區。（圖：光明日報）
; y$ p1 S; Q" Z: T" o; w# ^$ [( f; B大紅燈籠高高掛，暖香年糕傳萬家，農曆年已近在眉睫，新年期間，當然少不了應節必吃的年糕，以祝願生活年年高，一年更比一年好。
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. e8 U5 w4 J+ F( _, f話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。
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過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。
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" F/ b* y) P$ B, P& `9 c新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。
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! ~* E2 z" Y. j" y& [* f9 L! U在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。www3.tvboxnow.com" p6 I7 M( v4 ]6 u9 |" c, ?7 {
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佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。tvb now,tvbnow,bttvb& c7 j, x/ n4 O7 K; Y' U0 }
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每週蒸製2次年糕公仔箱論壇% ?8 U; x/ Y1 O3 [' i3 e
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這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。7 A7 V% I% u( A/ C
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翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb' v: o4 N0 r2 K: T, s6 o r
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由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。
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炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。
; c" d3 M3 s5 m/ _7 [% x/ Q pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' _: C' q1 \; D9 M) iwww3.tvboxnow.com便宜又大塊
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1 [, Q* ]6 b4 V公仔箱論壇抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。
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+ N, E4 ~& F q9 }+ H30年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。3 K4 t- H1 K8 d1 |" j- T: l! }# W
& N6 @1 S- [. x a0 O; Owww3.tvboxnow.com多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。
/ G1 B6 Z3 G# S) @7 c! \ s r公仔箱論壇Peak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet. \( Y; h3 \' Y, z0 I! n2 w
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) R/ y2 c, I5 ?www3.tvboxnow.com來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。
" b& C4 [, n) A8 s Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a6 @# m+ d4 V/ i3 g: I/ n
由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。
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店家Profile
) _2 m" R2 \" O% ztvb now,tvbnow,bttvb主打：炸年糕
. U! H+ `; s, a3 D' e( N9 Otvb now,tvbnow,bttvb特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。
; ]* b. U" m0 p/ s F1 L8 Rtvb now,tvbnow,bttvb檔主：翁啟蓉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V5 Z7 ^4 T2 W& y2 ~0 v
歷史：30年
7 Z" i$ T# W, F( d, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。tvb now,tvbnow,bttvb) |( Z+ U% f8 s
價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。
9 q1 B. U. u" P" Wwww3.tvboxnow.com停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。; x8 |2 P) n& E- m* K
推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？
' R7 {6 D5 m2 w( b心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？, h @, W/ a' v5 r/ ~
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SS2炸年糕餐車
' d, A0 `' H0 {( Z7 K( ctvb now,tvbnow,bttvb地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位）
' R: }& a; C: Z( P0 q, B: p" [% f* I營業時間：12pm至6pm（週一休息）tvb now,tvbnow,bttvb+ H6 A( f9 \) q$ `
聯絡電話：016-6526770tvb now,tvbnow,bttvb0 B. U$ G: s% [" U+ k/ F
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你知道嗎？
9 z) a" D z: i6 O$ x* o年糕與伍子胥的傳說. r- {0 W; \. m+ `7 e# u$ b/ z& f
+ r/ J K4 v- [3 ntvb now,tvbnow,bttvb春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”* O5 e' Q# f0 G3 {4 O! {4 x
% j/ K8 l3 j# L! ]! R5 R+ N後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。
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! [5 |$ _2 N5 U" ^! z/ I4 f原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。) f- p; o1 H1 t( F6 A% z& E9 s
) p9 n' [# e! m3 M公仔箱論壇從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。 |
發表於 2010-8-29 01:57 AM
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