$ l+ }( \# J5 {2 \/ j& twww3.tvboxnow.com翁啟蓉以芋頭和番薯夾着年糕，炸出層次分明的香甜滋味。（圖：光明日報）
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除了招牌炸年糕，還有炸香蕉、番薯、綠豆餅、芋頭、蝦餅、魚丸、豆腐、薄餅、春卷、木薯、蘿蔔糕、木薯糕和咖哩角，這麼多的炸糕點共聚一堂，讓人食指大動。（圖：光明日報）www3.tvboxnow.com& q6 A* y7 o( K4 U6 O
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 以自製年糕、檳榔芋與本地紅番薯夾在一起的炸年糕，真材實料，絕不欺客。（圖：光明日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M0 b: k- S( N' L
/ e' @& J1 y1 E& x: R) _$ l( Z" G, q5 o翁啟蓉每日駕着貨車到熱鬧的SS2商區，售賣超過10種以上的炸糕點。（圖：光明日報）
4 M/ n8 A- B3 I' D V* wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B: S5 u/ g/ Y: ^3 A2 C6 v1 J
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多年前，翁啟蓉一開始是用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的SS2商業區。（圖：光明日報）公仔箱論壇" b9 z' |4 F2 L+ ?/ [
大紅燈籠高高掛，暖香年糕傳萬家，農曆年已近在眉睫，新年期間，當然少不了應節必吃的年糕，以祝願生活年年高，一年更比一年好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s4 H, T5 M8 G) }
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話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。1 L+ b7 y0 k$ o2 v3 _# d
3 r+ A) U( q3 ^7 p M. e( bwww3.tvboxnow.com過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。公仔箱論壇 [7 j% `) X7 X6 d7 G. m. W
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新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。公仔箱論壇& a! U! ]6 e. I, P0 y% D
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在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。www3.tvboxnow.com4 l% V' [! e: y6 _5 D" L- h
( h# {- k4 P0 G$ X% u1 _tvb now,tvbnow,bttvb佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。0 x; e- v& {$ x" q# {% ~! N
+ v+ i2 r9 m m+ J2 G* j d' Jwww3.tvboxnow.com每週蒸製2次年糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i) q4 }' j6 X# t g/ }
2 J+ b7 X" [& ]這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。公仔箱論壇9 \4 q) A$ h% I& u! V- Q- ?8 ?! s
. T8 Z+ Q7 j! D! e3 ztvb now,tvbnow,bttvb翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。2 B# X1 r8 `6 V) O3 M
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由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。www3.tvboxnow.com7 [5 w3 S# s( O- j3 r5 V. z
& }7 G7 P% p& Q5 Y$ J, C* I$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。
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* @# {; H3 g; ]/ A( J' b; xwww3.tvboxnow.com便宜又大塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O4 \ `8 O& J# A- V
2 q4 }$ |7 O: E6 w4 j otvb now,tvbnow,bttvb抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。www3.tvboxnow.com7 y- E& m; ?- y5 M& _% U7 t5 E2 H
: ?' L& F; L2 X30年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B: H ~, t* w' p1 `
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多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。
% q" P5 t/ k: H' N9 @2 _公仔箱論壇Peak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet. www3.tvboxnow.com/ q3 h5 j$ \* q A3 {
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來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。公仔箱論壇; L4 L5 R. a" X4 b& K7 w! d% p
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由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。. X, H/ I4 g: ^4 D; N
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店家Profile公仔箱論壇! s0 }" }7 d) f' B) K5 {. ^& L
主打：炸年糕
& i3 s. [. s, M" P; s) j& awww3.tvboxnow.com特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。公仔箱論壇/ K5 s( G. k: M( n% T' W9 `. e
檔主：翁啟蓉
5 G3 K A, y6 K# n* ^/ ] H歷史：30年
$ ^. B* \- n) Y) R% \- N7 H! A環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。www3.tvboxnow.com! M8 h% Y% x8 s
價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。
2 U$ v, ~; X5 H" H公仔箱論壇停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。
' p3 ~- G5 L5 o) U4 O$ a推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？公仔箱論壇# G2 B7 z! q) c+ k
心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？
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SS2炸年糕餐車
0 j! H5 u' K; g, Y& B2 B地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位）
! k0 f7 M3 q/ r" j4 K3 R% ~4 N* ltvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12pm至6pm（週一休息）
' H0 ]; r; Z" g3 h1 E2 |) q' c" G聯絡電話：016-65267704 P- {) w- M% v
$ i9 i6 e# b" }/ M$ ]& b9 W( x' S& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。你知道嗎？www3.tvboxnow.com; m0 L2 q+ J+ D3 x ~
年糕與伍子胥的傳說
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0 G: Q& O- e3 I( Jwww3.tvboxnow.com春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”6 C( k7 b' H9 z( q$ m
9 K* @3 n/ t1 t7 r7 E: x! ^$ N8 h後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。" | m: z \ u' B* v
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原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。' C, q, o3 V7 I
9 ~' I8 {; Z9 a4 \3 V4 qtvb now,tvbnow,bttvb從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。 |
發表於 2010-8-29 01:57 AM
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