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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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2 ~3 l3 G' b B! G丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
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; r* K+ N1 [" f2 }" z) y, {www3.tvboxnow.com特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。www3.tvboxnow.com# m9 V2 r3 M8 S' Y% ` H
* X9 g9 d# a" @7 L* |9 R# t% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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% N2 e* A+ t+ A& e0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
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2 h' |% b2 N/ ?% o! b' dwww3.tvboxnow.com谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 tvb now,tvbnow,bttvb$ V: d, g8 d8 f4 @: R' _
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# E5 G& V" ` L/ z" Q4 e( cwww3.tvboxnow.com报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华8 {* ~' W& p+ j
& F+ ?# Y, A( z) W: M沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A2 y0 a6 R% Z7 ?. h% m
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推陈出新 没蘸酱一样可口公仔箱論壇7 i5 x9 F w$ Z3 z7 B
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！$ {, L, ~+ v( r
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。tvb now,tvbnow,bttvb. i: x& v/ E; M! L0 x/ x
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
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! N% ?. C4 H5 x1 k* gwww3.tvboxnow.com然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。www3.tvboxnow.com3 |8 C r7 ~& o2 V+ o4 z9 @% w% k7 w
* y& z d G& C7 Q* O- Bwww3.tvboxnow.com烤炉卫生健康; I; {: _# Z2 ]' I7 S
$ q# _, q2 L) S( M. H( C4 g为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。% c2 }, B( ~0 q1 a
r# V" d1 ]' \. y, Dtvb now,tvbnow,bttvb吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h+ a3 g( Q& k
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
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一等沙爹3 x2 i$ w/ w3 M- X; N
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
/ \; o- }! D- e/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价钱：60仙一串; L# v- A6 Z2 X
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
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自创沙爹酱 客似云来
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! `( f T6 ^: B2 Z1 V! \: ~6 _市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i1 ?9 p! D/ }
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
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华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。公仔箱論壇& K7 a! ^+ ?5 A! ^1 I4 E
- G5 E! c- J6 Z! c% F( E+ _+ V一买超过20串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z6 s3 e! m9 h5 F" z3 s1 G) _
k: U' ]1 C0 m! f8 htvb now,tvbnow,bttvb营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。6 O6 q' k3 K* c. p6 T
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。www3.tvboxnow.com4 H* O% {# X7 n# i. {* m5 U
+ @" H& T' A$ |# V% l. }$ ?/ Dtvb now,tvbnow,bttvb一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。公仔箱論壇( `( c0 p+ E- C% K9 N# U
& T4 S9 S9 Y D7 e/ a& |营业时间：6 pm - 10pmwww3.tvboxnow.com4 z' `, p4 I; v. `7 N
价钱：一串55仙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r8 }0 X. a6 A; b7 W1 V
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
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