恋恋沙爹香

咖啡愛奶茶

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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 公仔箱論壇) \1 f; c! b& i, b
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丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。0 ~4 R0 J" K3 Y! b7 A# I
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。* B5 u  F/ C" ]9 i; X

, v" z) K/ l- H6 J& f公仔箱論壇秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。公仔箱論壇" E. c/ m2 Z" w4 E/ B8 l

0 U* N% Y' g6 k0 P( k6 swww3.tvboxnow.com金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。tvb now,tvbnow,bttvb0 F2 ?3 X9 w# q9 [3 r

& s: W  Q4 L& G& c; m4 S7 F( g; ?tvb now,tvbnow,bttvb要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
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0 `. C9 P. ]/ L4 }9 q; s2 t, g谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
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报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华公仔箱論壇. v/ }0 x6 ~; b( F" G, a
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沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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推陈出新 没蘸酱一样可口
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. N$ K1 e/ u" u* Owww3.tvboxnow.com虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
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6 U8 x: E3 v! J  T然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。tvb now,tvbnow,bttvb4 c) p: j0 ?  ]' d& j

1 S. x# y2 `: _) g5 `烤炉卫生健康
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
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吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？www3.tvboxnow.com1 Q% k0 _- R* }2 Y  V# g
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一等沙爹0 v, M- c' ?  X1 p
营业时间：11am - 7pm（周二休息)tvb now,tvbnow,bttvb9 Y% I" O2 d3 K' \
价钱：60仙一串
4 G6 [" X( }! z4 \; L3 ^公仔箱論壇地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）& u' ?0 Z* m& P2 X) l

7 ~* d5 A! ?: [9 j9 ?4 n自创沙爹酱 客似云来- ]. F, w* T7 K  c9 |
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。) H9 q+ Z7 w  d& c% ^
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。2 b% x& P- ?% T% v
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华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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一买超过20串tvb now,tvbnow,bttvb. B9 |( X5 D" ^: _! s1 I3 W7 b

' y  _2 }7 ~5 O: X, h" V8 Y" {tvb now,tvbnow,bttvb营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。www3.tvboxnow.com2 g5 m/ X5 W  p0 W" {5 L

4 u9 q" l" d0 ^  dwww3.tvboxnow.com除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
# X% z8 |7 N! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' X1 Y: n  a; @9 u( d' H公仔箱論壇谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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) R4 O% p1 C6 V6 L  b/ |( P0 U一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。  f! w" X# K% x  K( I* J

( [0 }8 X" n/ Q8 h1 Z5 ]  w公仔箱論壇营业时间：6 pm - 10pm
6 d/ }0 N$ b) I& S+ E3 A9 }( _7 ?价钱：一串55仙0 r1 m' }& l6 ]* ~
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街