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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z+ I: i/ k( x+ K) ]
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。+ ` F1 H9 o7 Y. I
8 v# R5 u' ^8 q1 qwww3.tvboxnow.com秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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+ s9 Z$ J; B: V金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。公仔箱論壇$ T6 Y! [- T. K8 ^- G, ?( l
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要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
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3 q$ [6 n$ ?: Z; z% U, E谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 公仔箱論壇# Y& y4 n( R2 U2 w% U S' [
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' h5 v$ D" e3 x1 o6 [/ H1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华www3.tvboxnow.com' b; u* Y/ m2 s. Q
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沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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, d: D6 o+ g/ ktvb now,tvbnow,bttvb推陈出新 没蘸酱一样可口公仔箱論壇0 N. x" u' [" O7 K4 ^
, X% ?) B( L X# E/ _& C! B5 a4 O }, Ttvb now,tvbnow,bttvb虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z8 L8 |. d+ r! E; t# f" T
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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; q$ q, I A% n! H+ Ntvb now,tvbnow,bttvb秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。7 `% a- l5 t% m& _' @) [( m7 u9 W
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T' A7 L) F3 p" U& i- C
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烤炉卫生健康& U5 O% [3 Z5 {0 z
: u5 C' z+ V3 v2 K6 y5 Xtvb now,tvbnow,bttvb为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。) Q' l' H1 o6 Y. K
( x3 P9 L1 v V$ b吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~. G4 s& g2 Y* R" u
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？公仔箱論壇$ y" f+ ~6 m2 a( T. H2 D
' X: p# w5 u3 Stvb now,tvbnow,bttvb一等沙爹
/ M |- ?8 G4 ^: ^- V5 z" N) N营业时间：11am - 7pm（周二休息)
# z7 v; l, s" Q% r* N+ P公仔箱論壇价钱：60仙一串% f2 K4 ]4 P6 H# B: {
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
: N1 @4 j# _- O' w+ v L Rwww3.tvboxnow.com
: O- {6 t1 K2 v; _ i( F( M' j自创沙爹酱 客似云来TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a9 \! Z( K! v! q9 s( K* ~! g: v
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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( @4 F5 v; t' C- h4 R/ R# X* z2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
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: c! _$ V; P6 R* l8 @' A7 ?# X" qtvb now,tvbnow,bttvb华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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一买超过20串
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7 }4 t4 d- I) | z* z公仔箱論壇营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
. b( T* F' e" q. N1 b/ U# [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b* ^0 }, H3 m0 F9 b! T* P; x
除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。公仔箱論壇" T% r5 s2 i; P. s: Y
5 [' \ Q: {& j, P2 L; j: y谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。6 n; Q( L1 j; y5 b
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营业时间：6 pm - 10pm
0 G9 ?) U4 O6 w/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价钱：一串55仙
! t2 ~8 L! h+ t) { K; l地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
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