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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 tvb now,tvbnow,bttvb+ G' M( O4 ]5 z. ]3 X: g) E
4 @8 F/ y/ t* R6 B+ x+ C9 Dtvb now,tvbnow,bttvb丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。公仔箱論壇3 {7 l2 R. l4 C F" x; B& x
1 Z2 u# ~& U8 `! |1 Z# }/ B1 t公仔箱論壇特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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6 ]2 S9 r b# q( e公仔箱論壇金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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$ B' |, w4 U; U, t% R公仔箱論壇谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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$ _2 R. [+ ~5 S9 r+ c2 @! O* ctvb now,tvbnow,bttvb要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。公仔箱論壇8 W9 o* K f a. S
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谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B1 C6 j( j5 |3 g+ H0 f& I
% p) l& e2 @% e9 }www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. H1 V4 h' }+ x# S
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报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华公仔箱論壇: s. s1 d+ O1 B1 G/ q
+ \" r6 x+ |6 p7 p, m$ awww3.tvboxnow.com沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。& Y1 P9 m+ a& L' [$ }5 S
$ X+ q6 Z' ^7 {$ z* k( `tvb now,tvbnow,bttvb推陈出新 没蘸酱一样可口
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！" E: L; [! C1 z0 N' D, {# s5 y! O
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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2 B2 S u* j, A0 U( B/ O; w* f公仔箱論壇秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。公仔箱論壇: q. Q2 G& g& ^# `8 F% I
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
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烤炉卫生健康www3.tvboxnow.com( W4 T' z$ z! s, t$ m! _
* J( f: m- I/ k$ M6 u# `- swww3.tvboxnow.com为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。) w7 P4 |2 {. U' a
) N& D6 }* O& K$ K1 ^4 {1 @吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
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, O* D. @' ]% p, E9 V) v3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y: T7 M- s) s" `! x3 N0 X& x
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一等沙爹( k: I) e/ ^% u/ W
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
1 R) v. E* u% E0 D8 R8 {7 z' ~www3.tvboxnow.com价钱：60仙一串
z/ M2 b! X) I0 k vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
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* r! R) Q U; `4 ~7 h& \tvb now,tvbnow,bttvb自创沙爹酱 客似云来www3.tvboxnow.com- a. F- t9 a3 \' t3 g( }2 W
5 d3 h& C3 H J. s z F! w" _" [; |. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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$ X4 t# P5 G) b# d公仔箱論壇52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
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- L6 k' @* z, J. y# F4 h& p% @华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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一买超过20串
4 j* Z l: V4 P4 M# ~! r* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: O; c, M1 v, k# O. g6 O# c: E
营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。) s1 C3 X4 k7 u4 T" ^8 N
$ G) G0 \% I3 r; V6 S1 Swww3.tvboxnow.com除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
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* |2 {. a, V- D0 i) _, I ]公仔箱論壇谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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4 u, S8 X2 ?! o) |3 ?. ^" ^- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：6 pm - 10pm
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6 n4 J8 y: `' t" k地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
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