& R1 e" ?# j' k/ p5 t. N1 O+ ?# [王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。tvb now,tvbnow,bttvb0 T& z# M- Y# E' p7 y+ `8 _
- \" K3 G$ F3 _! s9 F0 K! q; s2 H条汤粉深受顾客的喜爱。
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8 q: W& t% [1 U* J+ r8 j公仔箱論壇令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。 ; |1 l8 {9 ~% w9 g( I5 U) l ]
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" ^. p% e$ T8 r! _8 [公仔箱論壇报导／摄影：黄文凤公仔箱論壇9 O# R1 ]6 z" }
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俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。公仔箱論壇% n0 Y/ {* ~$ n8 _! u. \: B$ ~, U, l
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随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。
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怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R( c+ y2 g2 {# U+ |4 J$ {' k+ K
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落足材料 汤底熬足6小时
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王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。公仔箱論壇8 {3 ~$ D$ G: z3 p4 I. R
1 k% T$ n2 ]3 H5 `1 F% T7 A) g8 Mtvb now,tvbnow,bttvb无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。
' g9 u5 f3 m3 H4 x9 o9 \www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V+ g& ]% L8 E0 Z; H! S
她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^" _4 N1 I% E( h
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油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。
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与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。
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$ k! Q4 G; I5 Y0 A+ ^8 v怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
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