; F/ s0 ]! m$ C4 _1 u: X王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。公仔箱論壇' s @+ \5 l5 b+ Q; L
2 ]7 T" F9 S% z条汤粉深受顾客的喜爱。www3.tvboxnow.com: ^2 ~/ O9 A. [4 h, {
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令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。 ) d1 e- d6 p9 j# ~
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5 Z: M# h3 Z! h0 _' o# Iwww3.tvboxnow.com报导／摄影：黄文凤tvb now,tvbnow,bttvb1 i" `! M [6 O* ~' J4 d6 J
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俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。公仔箱論壇# M+ i) Y) N( _
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随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。
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% w/ i5 b; N. Z, m0 j4 Ztvb now,tvbnow,bttvb怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。
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% S- c/ Y* O* A% W2 g落足材料 汤底熬足6小时
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王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。tvb now,tvbnow,bttvb. S$ G* c' u6 ], u7 j! U# E
) b h. g0 H% C4 [& s' l3 Atvb now,tvbnow,bttvb无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。www3.tvboxnow.com! I( X2 g1 Q* L4 _/ ?$ ~
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她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。
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油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。
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与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。
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8 G, i4 @) |9 t x公仔箱論壇怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
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