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王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。
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/ a, w' ~: ~% G公仔箱論壇条汤粉深受顾客的喜爱。tvb now,tvbnow,bttvb9 \ K; q9 X3 y* r' Y8 K+ w* B. v1 w
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令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。
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# }3 ]2 |" n# u1 Utvb now,tvbnow,bttvb报导／摄影：黄文凤公仔箱論壇6 S3 V2 X1 S4 G, P7 l7 K5 Z
4 t8 }: G2 A8 R/ \9 ^5 f7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。www3.tvboxnow.com+ b$ n5 H. M. t. A; z7 p2 b8 |
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随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。公仔箱論壇" d' R1 w) n, B0 j: _" l ~ \
! c/ W$ z) Z2 g# ~0 M& U怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。
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, e" G# i) K9 d2 u; G: xwww3.tvboxnow.com落足材料 汤底熬足6小时
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王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。
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无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。公仔箱論壇+ d0 F) h9 B* }0 U) _4 u
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她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。www3.tvboxnow.com# x3 ?0 V' n- M3 z$ E
) A% [: m% Q; h8 j( h) N& @www3.tvboxnow.com油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。
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3 _5 X' l" g/ S# T+ I( ~% ^' p与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。公仔箱論壇 Z: }* }9 {0 ~" r1 X
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怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
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