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王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。
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8 _3 @6 Y+ S U( t条汤粉深受顾客的喜爱。/ ^' q% Y0 B$ Z. q
/ W$ o9 h, \- c6 x: L# `2 atvb now,tvbnow,bttvb令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。 $ ?; e/ N* Q; ]4 G
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2 [& ]" u* P2 z1 I+ v公仔箱論壇报导／摄影：黄文凤公仔箱論壇4 f$ o0 w6 }1 m8 u% B C0 e
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俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。' v1 W* \( c2 \& A
6 z- m+ M2 G @1 n随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。
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' h" p6 a1 |6 S" `& W" L. `怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o( ?& ^) l5 \, I
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落足材料 汤底熬足6小时
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$ a. }7 C C# E* |; x+ d- O' a. u王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。tvb now,tvbnow,bttvb9 X) n3 n: A* U4 e2 C' g
* f: }2 n' ]; r; Itvb now,tvbnow,bttvb无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。5 w" h) R4 [& |( { f
6 j* C# t9 {- v+ X D8 u$ ~tvb now,tvbnow,bttvb她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。+ v5 e9 c5 ~% k1 d
3 s% V& ^7 c) j, h0 x; _www3.tvboxnow.com油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。3 Q# U e6 ~2 {. N
, K! c3 \# ^/ Y3 S& ^' H) D% ^tvb now,tvbnow,bttvb与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。
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O8 R3 K0 k* s) K8 E, atvb now,tvbnow,bttvb怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
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