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鰻魚 6片、雞蛋 1隻、沙律雜菜 80克、車厘茄 3粒、春卷皮 5克（切絲）、芝士粉少許、芝麻沙律汁 3湯匙
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做法5 F8 H4 j/ d3 l( m4 R
1.將車厘茄去椗切開邊。www3.tvboxnow.com2 V6 A1 {( J' H5 ~3 l! @! c
1 `+ i0 m5 h' W% B9 a2.開大火燒滾油至 170℃，下春卷皮炸至脆身撈起備用。1 g. o0 w* t5 Q4 U9 a# r
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3.開大火煲水至 70℃，放入雞蛋，全程要保持水溫在 70至 75℃之間，將雞蛋煮 15分鐘。
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4.鰻魚放入微波爐以中高火加熱 50秒。5.將沙律菜鋪上碟，放上車厘茄、鰻魚，中間打出溫泉蛋、沿邊淋上芝麻沙律汁、撒上芝士粉，最後加入炸春卷絲即完成。
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發表於 2010-9-1 12:03 PM
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發表於 2010-9-1 02:56 PM
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