材料
4 K0 V- l1 j7 N公仔箱論壇節瓜 500克、鮮冬菇 15克、雞髀菇 30克、秀珍菇 30克、甘笋 30克、金菇 10克、蝦米 5克、蒜片 10克、薑片 10克、蛋白 1隻、清雞湯 205毫升、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb! j' Q3 B5 @7 V8 g
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調味料
: c$ U, Q+ r3 E" F( x6 y BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/蠔油/砂糖/鹽/生粉水各適量6 u( y& q: S, y1 ~% V
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做法公仔箱論壇! @. h" k, \3 [ Q3 q+ F
1.金菇切小段，撈上生粉，放入滾油炸至金黃色。www3.tvboxnow.com6 c/ A$ d7 C; m7 o8 [9 `
* \6 n1 \3 S; q( Y5 R o2.節瓜用筷子刮去皮後，切出瓜環，吸出瓜瓤，然後放入滾油拉油後撈起。公仔箱論壇 A* f7 O, X _' @+ d: h
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3.燒熱鑊下油，放入薑片、蝦米、蒜片爆香，注入 200毫升清雞湯，加鹽調味後，用大火煮滾後放入瓜環扣煮 20分鐘撈起。# E' T; E/ P: L0 |2 X
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4.鮮冬菇、雞髀菇、秀珍菇、甘芛切幼條後，放入燒熱油鑊，加 5毫升雞湯、調味料，最後加生粉水埋芡後撈起，將菌絲釀入瓜環中，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘。
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5.將部份扣節瓜的雞湯煮滾，以鹽、雞粉調味，加生粉水、蛋白埋芡煮至起花，淋在瓜環面，最後放上炸金菇便完成。- D* h& p3 ~: h" W
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發表於 2010-9-2 06:33 AM
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發表於 2010-9-2 01:14 PM
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