 公仔箱論壇" }& L* J7 N# C4 U- U* z0 `
鲜鱼捞拌起来吃，也是捞生吧！
; R! e9 [! [0 ?5 r0 K6 V, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' w7 m# j6 W# d: C+ d3 S6 |, r
徐永胜，当年父亲的小帮手，今天是小老板。
- A8 k5 r0 M/ c+ \2 Q }www3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com9 v% S* v2 Z0 u0 P( a' F
美味的鲜鱼，槟城人午后的点心。
1 v$ C$ y& s* v B8 z# ~3 H+ ~公仔箱論壇 公仔箱論壇# c* }% O$ _+ _* R
（上至下）小小的虾面枣，被称为“老鼠炸”。炸豆干，经济的食材。红蕃薯煮的酱汁是惹味功臣。香酥的炸虾饼。海蜇皮，弹牙爽口。公仔箱論壇" M0 s3 ~) S6 i& Z
" c+ D5 o: u5 z; D- {! N# X
3 {- Q( h- S# V7 B) Zwww3.tvboxnow.com
: }$ n) V# V! g7 A( ^www3.tvboxnow.com报道：吴凤美
1 [, \/ q% `* J1 \$ ^3 s1 ttvb now,tvbnow,bttvb摄影：周达万! H, I5 x/ ^1 f8 r
tvb now,tvbnow,bttvb" o6 o+ d. \; x
很多时候带外地朋友吃“鲜鱼”，他们都会好奇问：“为什么这种一片鱼肉都没有的小吃，会称为‘鲜鱼’？”www3.tvboxnow.com5 C" L4 p7 Q8 l O! p8 l
% k, `6 Z6 Q4 w! ?在槟城柑仔园草场小贩中心卖鲜鱼的小贩涂永胜说：“我们家卖‘鲜鱼’有3代了，但是没有人告诉我其中的典故，所以我也说不出其中的因由。”www3.tvboxnow.com. t" m0 K3 D0 p2 m# g# W4 H+ L
tvb now,tvbnow,bttvb2 j7 j' ^) ]* e& v
我问他：“‘鲜鱼’会不会就是农历新年人日捞生，鱼生的另一个版本？”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T, r5 b2 n+ h
6 X9 I- ^& Y$ B9 A" K1 G7 n8 Q我总觉得“鲜鱼”与“鱼生”是有关连的，人日捞生的鱼生是广东人取的名字，若是用福建话来说，不就是“生鱼”或“鲜鱼”吗？
, ~5 X$ K& T L, b9 e7 ]$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 u. y* g- H& e: H5 ]- X' X/ O1 gwww3.tvboxnow.com涂永胜说：“也许这应该讲得通吧，其实农历新年，也有不少人来这里吃‘鲜鱼’当捞生。”
+ k- V8 ]# y5 [) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N- t& N8 d$ c2 Z
食材简单 味道丰富
! R* `0 a3 j8 F( z, a; `www3.tvboxnow.com
' K8 p4 |' y2 [$ i5 {/ E3 F3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜鱼，是颇具多元特色的槟城小吃，它同时具马来罗惹Pasembor的特色，又与七彩鱼生有不少相似之处，在槟城人的巧手灵心的改良下，成了独具槟城特色的小吃。! p3 t' v8 b/ R, Q) q3 z* a
6 U1 ~$ P: L0 Y+ j, R4 wwww3.tvboxnow.com与马来罗惹Pasembor一样，鲜鱼惹味的酱料是用红蕃薯打磨成泥后，加入一些辣椒、香料调煮而成，只不过多些甜味少些辣味，酱料中还加入炒香芝麻提香。
! B) y4 ^# X% l: b; j
+ d( A3 s+ F9 b. t, ~4 S& Mwww3.tvboxnow.com鲜鱼的食材经济简单，7种食材有沙葛、青瓜、豆芽、炸豆干、炸虾饼、炸虾枣（俗称老鼠炸）及海蜇皮。
3 c* P( Y4 @- _) ~3 A& {+ N
; U& |7 [+ \/ J6 B2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涂永胜说老鼠炸是面糊加了虾肉来炸的，也是印度炒面及马来罗惹的配料之一，所以鲜鱼食材肯定是“抄袭”马来罗惹，但是却少了不少其他海鲜食材，如大虾、墨鱼、螃蟹、鱼圆、也不放马铃薯及鸡蛋等。所以吃起来就比马来罗惹要清新爽口，味道更讨人喜欢。
) M6 }! p, y. n) k$ v( C' Mtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com& e0 M$ l7 }1 i' l* B
生切的沙葛、青瓜及烫熟沥干水的豆芽，清脆鲜甜，配上香口的炸料与带有海水味的海蜇皮，拌着惹味的酱料，食材简单但味道丰富，是道很好吃的杂拌料理。
7 \. A F3 s: X8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O- v# J& u6 D* \8 p% H- h
午后小吃 最佳选择tvb now,tvbnow,bttvb/ s( z! K) e: I9 Z
2 I0 m! j# C9 K8 F/ M" Swww3.tvboxnow.com槟城人喜欢在午后吃鲜鱼，尤其是下午茶时分，嘴馋又不想吃得太饱时，美味可口、简单俐落的鲜鱼可说最佳选择之一。
% ?$ Z3 q6 b8 C0 Y cwww3.tvboxnow.com8 z7 A% a8 ]; O% R0 m S; O
柑仔园草场小贩中心的鲜鱼，下午3点3开始就聚了不少老饕，尤其是周末，更见饕客络绎不绝。
% H2 O B; ~9 B- n) @# T& F0 K, s+ w* Z
涂永胜说，从爷爷涂耀明传到父亲涂明瑞，今天由他接手，涂家的鲜鱼在柑仔园草场小贩中心营业已有超过半世纪的历史。
3 x' Z: H+ b+ H" Y. D% _: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& j/ y! P) h+ R5 E' P1 W% c8 f公仔箱論壇除了柑仔园草场，涂家另有两分档，分别设在大英义学园的小贩中心及爱莲玉的文华茶室，两处也是午后才营业。0 ~9 c `8 n& b _
y/ }$ h( H0 _' O5 ~www3.tvboxnow.com除了上述几个地点，七条路巴刹及峇都兰樟两个午市巴刹的小贩中心也有鲜鱼可吃。
- w$ Y# ?# x# W: m6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# \: O* Z4 I( ]7 Otvb now,tvbnow,bttvb这个新年，若你还没捞生，可以换个方式，趁新春还没过，就约朋友一起吃鲜鱼，感觉也很不错吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D7 d* b: L/ O$ @
公仔箱論壇# Z4 G0 c5 m8 q1 l% O- h
一个马来西亚的小贩天堂
' L2 k. M2 Q/ R4 t C3 E公仔箱論壇8 }, i. L" I s8 f( ]
槟城柑仔园草场小贩中心，是个很有上世纪70年代风味的美食中心。
4 ^$ ^* F) M' V# H, e( O; g公仔箱論壇
9 ]% E4 X3 o! e5 j5 K这座建于1966年的小贩中心，除了有美味小吃，更是不少人的童年及少年回忆。
4 ~3 e5 H; @5 @/ y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ \/ }3 w+ c/ ]' \ c( P
当年，每当周末傍晚，总见不少家庭，携老带幼的来这里吃喝玩乐，长辈坐在小贩中心喝椰水、吃鲜鱼、薄饼、酿豆腐、还有大人小孩都喜欢的乐乐（一种将食材串起来，自己放入热水中烫熟后沾浆料的小吃），小孩子就在中间的草场玩，构成一幅幅的美丽家庭画。* ?5 }; o+ ?3 E+ v
# o4 E* ]5 x! h: ^
这里也是不少人的拍拖好去处，一碟鲜鱼，一颗椰子两人同享，分外甜蜜。
3 |; \% E% H) B* ~8 Bwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇' S6 K. L9 Q5 d' J1 e6 J
柑仔园草场小贩中心的美食很多元，除了华族小吃也有友族的美食，所以也很适合向游客推介，称得上是一个马来西亚的小贩天堂。3 {5 f& U$ I5 t4 h8 ]8 t& d# b9 H0 S
+ z' o1 G2 D; C" i7 X7 z1 wwww3.tvboxnow.com中国邓小平的儿子邓朴方当年访槟时，也被带到这里来吃东西，并留下深刻印象。- @0 ^! L3 u* E7 I9 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M$ o2 |0 b' a, t) E
今天还是有不少老饕喜欢到柑仔园草场小贩中心，寻美味，也回味许多光阴的故事。 |
發表於 2010-9-2 10:15 PM
| 