4 v U+ b$ V6 g# m0 {0 x鲜鱼捞拌起来吃，也是捞生吧！
9 [' Y' I+ K: i; v) o/ P3 o: W9 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q z0 t2 s' P$ v4 b9 j
徐永胜，当年父亲的小帮手，今天是小老板。
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美味的鲜鱼，槟城人午后的点心。
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: Z- j# Q: Y. S& ctvb now,tvbnow,bttvb（上至下）小小的虾面枣，被称为“老鼠炸”。炸豆干，经济的食材。红蕃薯煮的酱汁是惹味功臣。香酥的炸虾饼。海蜇皮，弹牙爽口。
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报道：吴凤美
7 I K$ j# u" y/ e, A/ }+ ?; |tvb now,tvbnow,bttvb摄影：周达万
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$ J. \1 X: q$ A, G- z1 X( kwww3.tvboxnow.com很多时候带外地朋友吃“鲜鱼”，他们都会好奇问：“为什么这种一片鱼肉都没有的小吃，会称为‘鲜鱼’？”公仔箱論壇' I. n9 k' k1 m6 v1 Y
8 H. U1 i1 n3 D公仔箱論壇在槟城柑仔园草场小贩中心卖鲜鱼的小贩涂永胜说：“我们家卖‘鲜鱼’有3代了，但是没有人告诉我其中的典故，所以我也说不出其中的因由。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N+ @$ r+ c' M3 C
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我问他：“‘鲜鱼’会不会就是农历新年人日捞生，鱼生的另一个版本？”公仔箱論壇7 e$ s' c8 d$ m5 `; T: [- G
' m+ s) X, l8 x8 b- s$ s4 m8 s$ Ywww3.tvboxnow.com我总觉得“鲜鱼”与“鱼生”是有关连的，人日捞生的鱼生是广东人取的名字，若是用福建话来说，不就是“生鱼”或“鲜鱼”吗？
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/ T* j2 i) V9 `% V+ V公仔箱論壇涂永胜说：“也许这应该讲得通吧，其实农历新年，也有不少人来这里吃‘鲜鱼’当捞生。”
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5 R1 o. U( r& w/ e% K7 Ftvb now,tvbnow,bttvb食材简单 味道丰富& M& ]( I6 q ~! \, f. \
% p5 Y; U; l/ }) mtvb now,tvbnow,bttvb鲜鱼，是颇具多元特色的槟城小吃，它同时具马来罗惹Pasembor的特色，又与七彩鱼生有不少相似之处，在槟城人的巧手灵心的改良下，成了独具槟城特色的小吃。tvb now,tvbnow,bttvb9 r7 a+ u5 z; d5 o* H8 J" G0 F
2 d; D: @# f; E与马来罗惹Pasembor一样，鲜鱼惹味的酱料是用红蕃薯打磨成泥后，加入一些辣椒、香料调煮而成，只不过多些甜味少些辣味，酱料中还加入炒香芝麻提香。4 r6 i, H G5 ?+ f- I R2 `$ e
; A& C/ K5 N9 w" p( E鲜鱼的食材经济简单，7种食材有沙葛、青瓜、豆芽、炸豆干、炸虾饼、炸虾枣（俗称老鼠炸）及海蜇皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B0 S2 \6 a4 A
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涂永胜说老鼠炸是面糊加了虾肉来炸的，也是印度炒面及马来罗惹的配料之一，所以鲜鱼食材肯定是“抄袭”马来罗惹，但是却少了不少其他海鲜食材，如大虾、墨鱼、螃蟹、鱼圆、也不放马铃薯及鸡蛋等。所以吃起来就比马来罗惹要清新爽口，味道更讨人喜欢。' P( F9 {7 d4 H! x0 T+ K* [
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生切的沙葛、青瓜及烫熟沥干水的豆芽，清脆鲜甜，配上香口的炸料与带有海水味的海蜇皮，拌着惹味的酱料，食材简单但味道丰富，是道很好吃的杂拌料理。
# H# ]+ `* E1 T0 D% V: s3 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H6 j U: ?3 k7 \9 o1 o
午后小吃 最佳选择
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" e2 d" |" ^' M3 D- c7 a6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。槟城人喜欢在午后吃鲜鱼，尤其是下午茶时分，嘴馋又不想吃得太饱时，美味可口、简单俐落的鲜鱼可说最佳选择之一。
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柑仔园草场小贩中心的鲜鱼，下午3点3开始就聚了不少老饕，尤其是周末，更见饕客络绎不绝。公仔箱論壇" O1 r4 D7 ]4 D
5 c5 l {% i% i& Q4 ?/ m0 _tvb now,tvbnow,bttvb涂永胜说，从爷爷涂耀明传到父亲涂明瑞，今天由他接手，涂家的鲜鱼在柑仔园草场小贩中心营业已有超过半世纪的历史。
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1 E& @& L( M5 _4 ]; m公仔箱論壇除了柑仔园草场，涂家另有两分档，分别设在大英义学园的小贩中心及爱莲玉的文华茶室，两处也是午后才营业。- _" V( u2 o3 G: A5 i+ u
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除了上述几个地点，七条路巴刹及峇都兰樟两个午市巴刹的小贩中心也有鲜鱼可吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b3 S9 u) K4 g! d3 q4 J
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这个新年，若你还没捞生，可以换个方式，趁新春还没过，就约朋友一起吃鲜鱼，感觉也很不错吧！www3.tvboxnow.com7 ]+ d& Q6 G8 v4 ?3 l
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一个马来西亚的小贩天堂www3.tvboxnow.com9 ?# T# ?6 v& o# e" f) z
4 H8 ^4 ^$ i" x3 x! fwww3.tvboxnow.com槟城柑仔园草场小贩中心，是个很有上世纪70年代风味的美食中心。! y$ z9 p" G4 V; d
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这座建于1966年的小贩中心，除了有美味小吃，更是不少人的童年及少年回忆。
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4 {" n. f0 {) |# ?# {: g. A3 r当年，每当周末傍晚，总见不少家庭，携老带幼的来这里吃喝玩乐，长辈坐在小贩中心喝椰水、吃鲜鱼、薄饼、酿豆腐、还有大人小孩都喜欢的乐乐（一种将食材串起来，自己放入热水中烫熟后沾浆料的小吃），小孩子就在中间的草场玩，构成一幅幅的美丽家庭画。www3.tvboxnow.com4 v" E! \/ m* e4 J2 p% U
. ~- y8 @6 I) U2 v. O3 |' F( w0 H! M0 H4 ~www3.tvboxnow.com这里也是不少人的拍拖好去处，一碟鲜鱼，一颗椰子两人同享，分外甜蜜。
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柑仔园草场小贩中心的美食很多元，除了华族小吃也有友族的美食，所以也很适合向游客推介，称得上是一个马来西亚的小贩天堂。
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0 a" {) l5 w. t/ Z2 Bwww3.tvboxnow.com中国邓小平的儿子邓朴方当年访槟时，也被带到这里来吃东西，并留下深刻印象。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _: `- G5 b k) G# d0 A/ n) `
% ^- b# B* Z, ^) ? o$ H0 jtvb now,tvbnow,bttvb今天还是有不少老饕喜欢到柑仔园草场小贩中心，寻美味，也回味许多光阴的故事。 |
發表於 2010-9-2 10:15 PM
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