r. [. g$ p g% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜鱼捞拌起来吃，也是捞生吧！
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( [9 I9 w# t8 x, a, z' T公仔箱論壇徐永胜，当年父亲的小帮手，今天是小老板。
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; z. r; a" m( W i2 W美味的鲜鱼，槟城人午后的点心。www3.tvboxnow.com2 T- I- T8 G9 q* t# x0 S: F; n; c% Y
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（上至下）小小的虾面枣，被称为“老鼠炸”。炸豆干，经济的食材。红蕃薯煮的酱汁是惹味功臣。香酥的炸虾饼。海蜇皮，弹牙爽口。tvb now,tvbnow,bttvb* z' t8 h# q S
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8 L0 T9 k5 d+ f J0 j- G& Cwww3.tvboxnow.com报道：吴凤美
# b6 t1 l6 @, ^9 a3 I2 u% X4 nwww3.tvboxnow.com摄影：周达万tvb now,tvbnow,bttvb9 X7 m' g( u" C9 z8 ~7 t4 p
3 l1 N/ O' d" `! L0 i; D1 a2 o- W' c: u公仔箱論壇很多时候带外地朋友吃“鲜鱼”，他们都会好奇问：“为什么这种一片鱼肉都没有的小吃，会称为‘鲜鱼’？”tvb now,tvbnow,bttvb I2 ]5 }8 q$ m! `/ `* @
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在槟城柑仔园草场小贩中心卖鲜鱼的小贩涂永胜说：“我们家卖‘鲜鱼’有3代了，但是没有人告诉我其中的典故，所以我也说不出其中的因由。”www3.tvboxnow.com( v- ^/ x5 ?( l; O [/ d
; g6 |" L/ [0 A公仔箱論壇我问他：“‘鲜鱼’会不会就是农历新年人日捞生，鱼生的另一个版本？”
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4 H# x9 ~) [: v' z6 k+ {$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我总觉得“鲜鱼”与“鱼生”是有关连的，人日捞生的鱼生是广东人取的名字，若是用福建话来说，不就是“生鱼”或“鲜鱼”吗？
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涂永胜说：“也许这应该讲得通吧，其实农历新年，也有不少人来这里吃‘鲜鱼’当捞生。”1 v+ X$ B4 n3 g5 ?4 j
8 C, K/ b3 z" c2 @公仔箱論壇食材简单 味道丰富公仔箱論壇) [" y6 G- V$ r5 k( x+ A; B
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鲜鱼，是颇具多元特色的槟城小吃，它同时具马来罗惹Pasembor的特色，又与七彩鱼生有不少相似之处，在槟城人的巧手灵心的改良下，成了独具槟城特色的小吃。
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% |% p0 {3 c) u/ ~0 Y6 T! q9 G# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。与马来罗惹Pasembor一样，鲜鱼惹味的酱料是用红蕃薯打磨成泥后，加入一些辣椒、香料调煮而成，只不过多些甜味少些辣味，酱料中还加入炒香芝麻提香。
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鲜鱼的食材经济简单，7种食材有沙葛、青瓜、豆芽、炸豆干、炸虾饼、炸虾枣（俗称老鼠炸）及海蜇皮。公仔箱論壇% j( f- x8 H, V7 s, Z# u
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涂永胜说老鼠炸是面糊加了虾肉来炸的，也是印度炒面及马来罗惹的配料之一，所以鲜鱼食材肯定是“抄袭”马来罗惹，但是却少了不少其他海鲜食材，如大虾、墨鱼、螃蟹、鱼圆、也不放马铃薯及鸡蛋等。所以吃起来就比马来罗惹要清新爽口，味道更讨人喜欢。
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生切的沙葛、青瓜及烫熟沥干水的豆芽，清脆鲜甜，配上香口的炸料与带有海水味的海蜇皮，拌着惹味的酱料，食材简单但味道丰富，是道很好吃的杂拌料理。
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& a! Y; C! _- P5 [3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午后小吃 最佳选择tvb now,tvbnow,bttvb5 O( |* E$ [3 X; X+ G G
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槟城人喜欢在午后吃鲜鱼，尤其是下午茶时分，嘴馋又不想吃得太饱时，美味可口、简单俐落的鲜鱼可说最佳选择之一。
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柑仔园草场小贩中心的鲜鱼，下午3点3开始就聚了不少老饕，尤其是周末，更见饕客络绎不绝。tvb now,tvbnow,bttvb8 t6 D, n% O8 J' H8 E4 A1 }) J7 i
) _ O; x9 L1 O0 T$ p; S) X涂永胜说，从爷爷涂耀明传到父亲涂明瑞，今天由他接手，涂家的鲜鱼在柑仔园草场小贩中心营业已有超过半世纪的历史。www3.tvboxnow.com8 N3 ^+ @# A: u& C
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除了柑仔园草场，涂家另有两分档，分别设在大英义学园的小贩中心及爱莲玉的文华茶室，两处也是午后才营业。公仔箱論壇7 s% N. Q2 B4 t7 a0 ~8 }! L5 Y5 `0 i. w% Q
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除了上述几个地点，七条路巴刹及峇都兰樟两个午市巴刹的小贩中心也有鲜鱼可吃。
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这个新年，若你还没捞生，可以换个方式，趁新春还没过，就约朋友一起吃鲜鱼，感觉也很不错吧！
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# Y' ]$ I& {6 {0 _% Stvb now,tvbnow,bttvb一个马来西亚的小贩天堂6 q7 }/ I9 s+ M+ t
w/ f& |0 T% n4 `; s9 ^www3.tvboxnow.com槟城柑仔园草场小贩中心，是个很有上世纪70年代风味的美食中心。
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# j7 j5 L3 l& E" B% l+ Iwww3.tvboxnow.com这座建于1966年的小贩中心，除了有美味小吃，更是不少人的童年及少年回忆。
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3 ^% M' A% T) Ewww3.tvboxnow.com当年，每当周末傍晚，总见不少家庭，携老带幼的来这里吃喝玩乐，长辈坐在小贩中心喝椰水、吃鲜鱼、薄饼、酿豆腐、还有大人小孩都喜欢的乐乐（一种将食材串起来，自己放入热水中烫熟后沾浆料的小吃），小孩子就在中间的草场玩，构成一幅幅的美丽家庭画。
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这里也是不少人的拍拖好去处，一碟鲜鱼，一颗椰子两人同享，分外甜蜜。
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柑仔园草场小贩中心的美食很多元，除了华族小吃也有友族的美食，所以也很适合向游客推介，称得上是一个马来西亚的小贩天堂。
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& g3 f* o6 |1 E/ r! u1 D! E: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中国邓小平的儿子邓朴方当年访槟时，也被带到这里来吃东西，并留下深刻印象。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D) T6 n% {. O1 h8 S9 Z
: P3 ?: V4 x9 b/ p r( o. h- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今天还是有不少老饕喜欢到柑仔园草场小贩中心，寻美味，也回味许多光阴的故事。 |
發表於 2010-9-2 10:15 PM
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