$ I! P" w5 Q+ {鲜鱼捞拌起来吃，也是捞生吧！
. L. V, B/ D: \& T, k公仔箱論壇
8 ~# {9 G5 K/ l; t徐永胜，当年父亲的小帮手，今天是小老板。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W# s2 s1 g2 \# e7 }& a7 @1 e; P
1 E; Z) q/ a. T( m) F5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味的鲜鱼，槟城人午后的点心。
n3 V1 _& a9 T公仔箱論壇
& r$ x) ]! z' Cwww3.tvboxnow.com（上至下）小小的虾面枣，被称为“老鼠炸”。炸豆干，经济的食材。红蕃薯煮的酱汁是惹味功臣。香酥的炸虾饼。海蜇皮，弹牙爽口。
8 j5 ~, z8 B" {# t. O5 Zwww3.tvboxnow.com6 Q3 c- t( {# E4 Z& e; Y6 j
% r, ]& h& }/ w! U9 l% k, Q公仔箱論壇# \/ N4 l/ u% r0 y
报道：吴凤美
$ F: G3 p! m: D# T4 ^6 K/ p) btvb now,tvbnow,bttvb摄影：周达万5 y2 W- P4 S9 R$ c. i+ i2 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c" y5 Y1 A' a
很多时候带外地朋友吃“鲜鱼”，他们都会好奇问：“为什么这种一片鱼肉都没有的小吃，会称为‘鲜鱼’？”
% e( k( P. A E公仔箱論壇4 [) v; @- Q3 F$ \+ d, D
在槟城柑仔园草场小贩中心卖鲜鱼的小贩涂永胜说：“我们家卖‘鲜鱼’有3代了，但是没有人告诉我其中的典故，所以我也说不出其中的因由。”
/ U# o/ G! \- y2 Z, V8 D/ dtvb now,tvbnow,bttvb
6 L% A" h4 }! {1 W) W3 }. t8 zwww3.tvboxnow.com我问他：“‘鲜鱼’会不会就是农历新年人日捞生，鱼生的另一个版本？”5 k3 G) O) N- ?9 x0 m' Q, _
公仔箱論壇0 q, t& ~( L Q- J: ], W9 m
我总觉得“鲜鱼”与“鱼生”是有关连的，人日捞生的鱼生是广东人取的名字，若是用福建话来说，不就是“生鱼”或“鲜鱼”吗？
1 W# M; R# g! J- t% |公仔箱論壇
6 |) l! t% P- ?! X9 Y( r公仔箱論壇涂永胜说：“也许这应该讲得通吧，其实农历新年，也有不少人来这里吃‘鲜鱼’当捞生。”
, q, z" p2 ]( z- R, S# x( N1 R3 Q8 Ttvb now,tvbnow,bttvb
5 X+ C; p: x1 f' t- P食材简单 味道丰富
+ o( D" D1 r% U. L( |8 m7 S) Q+ ctvb now,tvbnow,bttvb
; N/ o& g x) r* [8 mwww3.tvboxnow.com鲜鱼，是颇具多元特色的槟城小吃，它同时具马来罗惹Pasembor的特色，又与七彩鱼生有不少相似之处，在槟城人的巧手灵心的改良下，成了独具槟城特色的小吃。tvb now,tvbnow,bttvb8 V5 z& [) b. t- G; d: B
+ Y2 v/ d/ t% [与马来罗惹Pasembor一样，鲜鱼惹味的酱料是用红蕃薯打磨成泥后，加入一些辣椒、香料调煮而成，只不过多些甜味少些辣味，酱料中还加入炒香芝麻提香。tvb now,tvbnow,bttvb g5 i2 B& _, d% p: P
! H8 [) x/ P7 u) W g+ h4 J7 ]( Owww3.tvboxnow.com鲜鱼的食材经济简单，7种食材有沙葛、青瓜、豆芽、炸豆干、炸虾饼、炸虾枣（俗称老鼠炸）及海蜇皮。
0 j7 W0 t! i7 Y- P9 y' ~; ]9 v* \www3.tvboxnow.com
* z, [3 P B5 r9 y4 q, vwww3.tvboxnow.com涂永胜说老鼠炸是面糊加了虾肉来炸的，也是印度炒面及马来罗惹的配料之一，所以鲜鱼食材肯定是“抄袭”马来罗惹，但是却少了不少其他海鲜食材，如大虾、墨鱼、螃蟹、鱼圆、也不放马铃薯及鸡蛋等。所以吃起来就比马来罗惹要清新爽口，味道更讨人喜欢。www3.tvboxnow.com" D. x/ q% X; m6 a
( T/ N& w3 q# y" r2 J3 a2 A1 K: R
生切的沙葛、青瓜及烫熟沥干水的豆芽，清脆鲜甜，配上香口的炸料与带有海水味的海蜇皮，拌着惹味的酱料，食材简单但味道丰富，是道很好吃的杂拌料理。
% ^ m4 d8 j& R+ S* u4 b8 W mtvb now,tvbnow,bttvb
/ B, |5 V* x; S. `tvb now,tvbnow,bttvb午后小吃 最佳选择
& {8 x G6 \1 {' d( N公仔箱論壇
3 f( K0 T! a7 e _tvb now,tvbnow,bttvb槟城人喜欢在午后吃鲜鱼，尤其是下午茶时分，嘴馋又不想吃得太饱时，美味可口、简单俐落的鲜鱼可说最佳选择之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b( w) M `! E+ Q
公仔箱論壇; G5 d3 E3 V# Y0 U# h5 L. G; |
柑仔园草场小贩中心的鲜鱼，下午3点3开始就聚了不少老饕，尤其是周末，更见饕客络绎不绝。
0 Z* d5 c5 y- j; xwww3.tvboxnow.com
2 ?: \, R7 J. c5 Y8 atvb now,tvbnow,bttvb涂永胜说，从爷爷涂耀明传到父亲涂明瑞，今天由他接手，涂家的鲜鱼在柑仔园草场小贩中心营业已有超过半世纪的历史。6 X% H; l' O' _8 _
5 x8 L$ z+ f: \& t. F) b; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了柑仔园草场，涂家另有两分档，分别设在大英义学园的小贩中心及爱莲玉的文华茶室，两处也是午后才营业。
8 }2 `; G0 F* e4 N) O4 z+ }www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com9 y% y- x4 N/ R1 s, T
除了上述几个地点，七条路巴刹及峇都兰樟两个午市巴刹的小贩中心也有鲜鱼可吃。tvb now,tvbnow,bttvb% _, d$ c7 _4 _0 w. N: Y" i; i
- f( n2 F: T% b. `' X8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这个新年，若你还没捞生，可以换个方式，趁新春还没过，就约朋友一起吃鲜鱼，感觉也很不错吧！
9 ]+ n! G2 {4 j7 p# H2 t: Z公仔箱論壇
; ^1 o" s9 o9 j8 r! o" p O公仔箱論壇一个马来西亚的小贩天堂
" n# p' Q0 O$ R4 u5 V' z公仔箱論壇
6 D0 T7 A' [5 n) s6 x! Y }! E槟城柑仔园草场小贩中心，是个很有上世纪70年代风味的美食中心。% ~ V n# [2 {9 ]( q X+ w
( E% s0 M- X, Z这座建于1966年的小贩中心，除了有美味小吃，更是不少人的童年及少年回忆。: G! t5 y* W0 J1 ^9 U6 M+ ~
% f* Y9 S! }+ t& b$ W5 Z$ @: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。当年，每当周末傍晚，总见不少家庭，携老带幼的来这里吃喝玩乐，长辈坐在小贩中心喝椰水、吃鲜鱼、薄饼、酿豆腐、还有大人小孩都喜欢的乐乐（一种将食材串起来，自己放入热水中烫熟后沾浆料的小吃），小孩子就在中间的草场玩，构成一幅幅的美丽家庭画。
f* z+ e3 p( X; Q+ x7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {$ y# u3 ]) f- U0 F( Q- H. f; E
这里也是不少人的拍拖好去处，一碟鲜鱼，一颗椰子两人同享，分外甜蜜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q5 I z8 D+ [& @: _
公仔箱論壇% O4 Q/ r* n+ {: d9 s J+ _* ?% k
柑仔园草场小贩中心的美食很多元，除了华族小吃也有友族的美食，所以也很适合向游客推介，称得上是一个马来西亚的小贩天堂。
+ c- [9 W+ ^' ~- j
3 b$ ~! S, `" @* b1 v6 v; c' H* w公仔箱論壇中国邓小平的儿子邓朴方当年访槟时，也被带到这里来吃东西，并留下深刻印象。tvb now,tvbnow,bttvb% G2 r1 S8 h, W) B
* R* l" g6 K9 e4 w. M' Y! {' vtvb now,tvbnow,bttvb今天还是有不少老饕喜欢到柑仔园草场小贩中心，寻美味，也回味许多光阴的故事。 |
發表於 2010-9-2 10:15 PM
| 