[中式食譜] 柚皮麒麟豆腐

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材料+ Y( F6 `7 C3 U4 ~! K
布包豆腐 2磚、柚皮 100克、冬菇（蒸熟） 6隻、雲腿 50克、菜薳 6條、上湯 50毫升、雞粉/鹽/糖/蠔油/老抽各少許、生粉芡水適量、雞 1隻、火腿 200克www3.tvboxnow.com6 \, p8 }$ K6 M4 K
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做法
8 `' q! \1 Z+ }. ^7 i! k. ptvb now,tvbnow,bttvb1.布包豆腐切件，冬菇浸軟蒸熟，雲腿切薄片。柚皮只保留白色部份，汆水後冲凍水，然後擠乾，重複步驟約 5次，直至沒有苦味，以雞和火腿加水將柚皮同燜約 2小時至入味，切件備用。依次將冬菇、雲腿、豆腐和柚皮件排好碟上，蒸約 5分鐘取出。, b" z. w0 @8 i. r1 y" l/ I" ~) U

! w7 J. Z/ p$ v2 a" x$ i) A2.菜薳灼熟排碟上。將上湯、雞粉、鹽、糖、蠔油和老抽同煮滾，再慢慢下生粉芡水成湯汁淋上豆腐上即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# N  `1 k# o. ]  e. z

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感謝信息。想吃這個菜，你要時間和耐心。