[中式食譜] 四喜烤麩

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材料
2 M! s! I  Y. B9 n8 F* z烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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4 I' _3 W& A$ h, V$ }4 k" Xwww3.tvboxnow.com調味料
* S" p% v5 C% v# `' S5 [: ?公仔箱論壇老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S7 W1 `. F7 U5 j  `  K8 s

+ G; b. h* w, b1 z) r9 ewww3.tvboxnow.com做法www3.tvboxnow.com+ h5 c, y- o: I1 q& [9 ?
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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  c0 `- {/ p9 V( i$ |6 g( swww3.tvboxnow.com4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I8 Y. g2 j" c1 f+ _  v
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烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
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