材料 tvb now,tvbnow,bttvb/ S' p3 L' l$ L4 d2 g
烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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調味料公仔箱論壇9 e* c7 X9 h% a+ ]- ~" j
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒www3.tvboxnow.com. b! S2 D0 a/ q( Q
: f( Z5 F$ ^/ E) D$ i; X公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K; j4 i" A" @6 Y
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。tvb now,tvbnow,bttvb: w5 U# i( O7 F, c! d
# p+ K1 y" A* M& K0 f2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 3 L( }0 N( E" n$ P* L# p8 K& F
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烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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