材料
2 a- v Q2 s# o& a烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克& ?7 g/ E' }/ u
3 V! h2 m. Y; k( {" kwww3.tvboxnow.com調味料
0 W: H5 u2 ^$ Z( G老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒公仔箱論壇5 a# w, O, f( [
7 H; u; o- I5 o. C% z4 {: ]做法
& \/ h' d+ L j6 n0 s: K+ R% M1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。7 [5 g4 Y+ N+ g9 e+ m3 f- `4 [
6 l9 x6 E3 N- W8 a" t+ |* {# {, G公仔箱論壇2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |) q2 F- j4 p& P+ ~- @& z; { Q! U
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X" L' T2 l7 d3 v- G
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4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 www3.tvboxnow.com6 I! S* i$ l4 z& O8 k1 y% t5 F! S
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# @7 w) z4 y$ l6 n5 k" Ytvb now,tvbnow,bttvb烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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