[中式食譜] 四喜烤麩

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材料 tvb now,tvbnow,bttvb% A+ f7 g) M1 t2 V: [
烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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9 y) d- _1 ^( ], Z. {www3.tvboxnow.com調味料
; ]( S3 m9 n+ L( H: b( E$ w老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒tvb now,tvbnow,bttvb8 b+ g2 |$ [; a! h

+ L$ M# d. ?3 |0 U) J做法tvb now,tvbnow,bttvb2 w; _+ F5 K* v
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
5 m4 F! r2 G$ p  ~, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 R, i8 M& V( H' x/ Z. n1 {
2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
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) _. g, R3 G1 K3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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. t8 s9 [' a2 I( c6 f; v) C4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 公仔箱論壇/ o  T% l' w8 h; y
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/ ~) A5 J" j( _% w3 Jtvb now,tvbnow,bttvb烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
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