材料
$ l0 b* X7 @8 _! L% R: K( Mwww3.tvboxnow.com烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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調味料: h( Q, A; K5 }! V. V) W5 q
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
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: {) Y$ V1 ~: y; m1 J4 T n( m2 ~做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y" Q& Z8 Q4 D0 q6 o1 V+ S% |
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。! [/ \9 N0 ~# p! p
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。, H; a3 P. }( X4 a9 [( b
) F4 r2 o3 U, T- y1 Z5 y0 |4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 公仔箱論壇) r* ?5 `' _/ ~2 b+ L6 t' s3 A
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" D9 \4 e" O0 v# otvb now,tvbnow,bttvb烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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