材料 # C0 v8 A R' g) ~1 c
烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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調味料
) }* Q, q0 R Q老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
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, g' D: V& g) C3 W% i7 b5 ewww3.tvboxnow.com做法
. Y1 J+ c' y$ F% ?1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
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% J, _+ k+ w- `9 f) G公仔箱論壇2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。$ N" H3 g" ^- m, j
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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! X% X8 L* j$ h: Cwww3.tvboxnow.com4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o0 |/ A$ T2 Y: m. L5 p6 q
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烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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