材料
$ s! E; ^6 T/ F$ E" |5 o/ Qwww3.tvboxnow.com魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁
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% `2 h+ Y8 D$ f4 U" d1 otvb now,tvbnow,bttvb椒醬材料# u/ p6 I1 `+ Y$ ^, ^8 T
紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 S: a! `8 w2 ~$ o0 M
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做法0 l# b9 [ Q- I; {6 q5 Y1 n
1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。tvb now,tvbnow,bttvb" Y* m# ^% [5 U3 o6 `
8 D* [8 |( C$ ~+ M3 }8 J4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。
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3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。+ v% N* z4 W6 J9 a- p2 ~
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4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。
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5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。
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如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。
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發表於 2010-9-4 06:34 AM
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