材料
( n; d4 |$ _( f' k; J- L: M- J( c魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁
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1 Z' v0 ?9 W) V) gtvb now,tvbnow,bttvb椒醬材料
2 V7 W2 S& g; [2 Z0 Q: D紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙) T, |+ U# E$ e. d/ g) s0 a
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) j+ `9 y/ W. k) w! Dwww3.tvboxnow.com做法# X/ l. s: L. Z. `* ~
1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。tvb now,tvbnow,bttvb! E: f3 D" m& ~' U6 N
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2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。, {6 A9 [0 @& X+ U! n, q$ H
$ M! `) \4 ]1 j# [8 L U2 l! F公仔箱論壇3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。
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4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。
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5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。 5 S' i( B6 D: i/ C; C" V( ^
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如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。公仔箱論壇, B3 B. E. P+ [
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發表於 2010-9-4 06:34 AM
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