材料/ @9 z: _7 I5 t! M5 F; |
魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁www3.tvboxnow.com; V* j2 C/ A4 t6 V9 C4 M' L o, c
; k: z: X2 r3 u A2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椒醬材料
" \0 R3 L" l; I8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙% @5 T' h7 J7 z9 a- D8 g* J i& z3 z% g8 U
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做法
" L2 d9 ^! L1 v% M& A1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。
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; Z0 n* q0 `( O9 J1 A2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。
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0 ^' E( J+ o4 o5 w$ b0 a% j3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。
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6 ^1 D; u& b P, R4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。
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" G* Y. U) w' r& o9 ~5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。
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$ }/ e& [9 z' ~9 E7 N% | h5 |如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb `4 H$ W6 w9 r
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發表於 2010-9-4 06:34 AM
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