 公仔箱論壇, K" V# C5 S$ v: N
【材 料】www3.tvboxnow.com% |! W( l3 o- J
黃金蛋糕：www3.tvboxnow.com9 S) i% `1 o2 p+ f6 z! I6 e
牛奶 80公克
7 \+ ^" O& C7 q1 C公仔箱論壇奶油 50公克公仔箱論壇0 g; Z8 B" ?$ J4 |) R, E% _% ]( _
低筋麵粉 60公克tvb now,tvbnow,bttvb1 `5 e2 q: ^' Q
玉米粉 10公克
+ J; n: k. |! T, y蛋黃 110公克
0 N S6 m) ?0 m9 U* D; s9 A9 awww3.tvboxnow.com蛋白 200公克
! X r8 [$ e% G" ?' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 110公克: `7 Q' j* v1 ]' o! F( N
蜜紅豆 100公克
( H- F3 P3 X" I! V& c7 r抹茶蛋糕：公仔箱論壇* D5 g7 D& H$ ^7 y4 S: ?: F& d
杏仁粉 170公克
* K: P- Y# \ {9 X8 @5 l* p1 p糖粉 100公克
9 h$ m" [# n R低筋麵粉 30公克7 X2 _4 |& H! Q8 H l7 N
抹茶粉 5公克www3.tvboxnow.com) V& R1 B( p' n8 v( K7 u" y3 D; F
蛋白 220公克公仔箱論壇. v7 n- R Q& B
細砂糖 50公克
# A7 ^% K5 W1 b% X# T1 O& d/ ywww3.tvboxnow.com內餡：' |( Q# @6 }& N" ?
白奶油霜 適量
4 B% f; Z- ^7 O9 w0 D0 q( S+ e公仔箱論壇裝飾：
" r. V+ q0 M) n* J X公仔箱論壇糖粉 適量
0 k* Y P T6 M$ B! P) f% x4 E3 X( z- z公仔箱論壇紅醋粒 適量公仔箱論壇! t7 q6 U% x! V: M* a2 _6 G1 w; b4 o
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb" X; z% P" m5 m3 }# t
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
& J) o) O6 g0 _6 S& a! i2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
/ t. y* K" ~+ [+ `/ o3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。% b' J9 O% r& d
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。# S0 m, M- {/ l8 G- w3 J
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。: w4 `, K# \1 Y& W0 v: Q) K
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
* H% z- X, @; i) Jtvb now,tvbnow,bttvb7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f3 {2 q, T. a* Q6 ^: x% U
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。www3.tvboxnow.com6 m6 d4 X( z$ K* k; T
【備 註】
* X! @# R- n; Z$ r& ~公仔箱論壇製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
| 
