 公仔箱論壇, W" R. l H. N+ S# a8 s
【材 料】
m4 L8 s' ?' i* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金蛋糕：公仔箱論壇6 ~% }# u9 V) \
牛奶 80公克" N' Z- S- e" H. s! T4 K t& m; U
奶油 50公克$ y; R# K5 x; H
低筋麵粉 60公克
' k, t- o/ k9 n+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克www3.tvboxnow.com. C9 S# f: l) r% G8 U& c" Q! \0 T
蛋黃 110公克www3.tvboxnow.com5 w" X: W- X: w1 @9 O$ ~. G7 i
蛋白 200公克8 o" N V: `9 s- H- E) Q, _/ {4 @. p
細砂糖 110公克
8 M# e: c5 z& P8 a' m+ }3 N5 m蜜紅豆 100公克www3.tvboxnow.com6 d: b$ V% F+ h# ^9 q) |
抹茶蛋糕：www3.tvboxnow.com i4 W" ?! Q9 R5 F6 j
杏仁粉 170公克
, a8 O% d6 m7 u0 v& S n- wwww3.tvboxnow.com糖粉 100公克
& m% c; q# J1 `# ]tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 30公克
3 i" C- L2 ~9 w" x! R$ W# _' x公仔箱論壇抹茶粉 5公克. z t5 F1 l& |7 N( D: Y, u
蛋白 220公克
& y0 \" U; I' g" @, l公仔箱論壇細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb# J$ Z7 q& o5 Y0 e$ h: t; y
內餡：3 M5 d& Q4 S, ?, b9 c4 w
白奶油霜 適量
7 Q {/ L! N5 }; ?! [; `- |. ?9 A4 n! P裝飾：: S: C1 e* Q- h, T) t$ I9 x
糖粉 適量公仔箱論壇# ]1 M- v5 ]/ A) v
紅醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }4 n8 v7 x+ q1 c5 Z( ?
【做 法】
: d `: N* M" T0 b+ m+ e6 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。www3.tvboxnow.com$ F ]8 D: z1 U+ z/ |. E7 Q% s
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。www3.tvboxnow.com% Y. i H8 F8 F# D: A
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
n6 ~5 d; f) i2 n* c2 R4 `4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
7 l6 }7 T$ a4 s# O; V5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
6 p+ o/ V8 z6 F" A, {6 g( ztvb now,tvbnow,bttvb6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
R" \/ W9 `2 B' ?www3.tvboxnow.com7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
- g. @, D9 a7 L5 X3 m" n1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
/ i; y) O: N6 l) o. u' [tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
$ N/ k) D: O1 I$ A$ @( z) V! x製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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