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【材 料】公仔箱論壇* ?; }7 E6 Z# U( a* D
黃金蛋糕：公仔箱論壇; Z* O! S- Q4 k- g& U) D. C$ ]
牛奶 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~3 {, H- k. R( ~: V- Z
奶油 50公克
1 p( u3 O; e6 u6 o公仔箱論壇低筋麵粉 60公克; S5 L( r+ X3 o/ ~. X. c3 U
玉米粉 10公克
: s$ ~) M! H- u6 @' w( z蛋黃 110公克公仔箱論壇- B2 U$ K% D7 p2 z2 g o
蛋白 200公克
3 o; `1 a4 O5 W# G5 Kwww3.tvboxnow.com細砂糖 110公克
( ~8 ^- ?& g! T2 z, y& \www3.tvboxnow.com蜜紅豆 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z, y3 Q! s2 N; U
抹茶蛋糕：
0 G5 Z( G' o7 x7 E$ H, x4 a; l8 Stvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U/ j1 S3 v1 c: [5 R( [
糖粉 100公克
8 d8 t" g: W" h$ D3 d+ O t公仔箱論壇低筋麵粉 30公克
: J) h$ q- j. h7 A8 Z5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉 5公克
0 \4 \7 s! G$ v7 X* J蛋白 220公克6 n# A8 I" ^5 f+ n0 G* U. H
細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r0 K! E5 u" F7 |$ A
內餡：
% s! _9 J E' p5 t白奶油霜 適量tvb now,tvbnow,bttvb5 m! C" A+ F2 S
裝飾：
8 ^8 q. u+ `. t7 z% i糖粉 適量
3 N3 L5 ~+ i+ N& W6 `' ?www3.tvboxnow.com紅醋粒 適量公仔箱論壇% V; S, e( Q' f4 ?8 W
【做 法】
! V6 m% c3 D; m8 b# u9 Dwww3.tvboxnow.com1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇6 I/ A O+ f2 E# Z2 c
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
& |4 [- P4 m3 q. O a. n3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。" L* _0 Y- x2 j2 |3 t
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
* }* {5 b' a' d0 q! O# S3 utvb now,tvbnow,bttvb5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v% b/ A# @1 l7 k
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
4 q% d: Y# K5 m% U. K4 i) `, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。# _, k2 ?) u- U( ?1 r+ G( t( K
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 I# ^/ G; A" v0 H$ R
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I% z9 q+ L) {
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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