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【材 料】
# { `5 r" t+ J6 L. {9 O, d, V2 P+ j黃金蛋糕：
- a5 i4 {" k% M; ^- Y1 Awww3.tvboxnow.com牛奶 80公克
$ B2 E# s8 @. C/ p奶油 50公克" y' Z3 O: ?( d' j9 E5 `
低筋麵粉 60公克www3.tvboxnow.com$ Q' } g# ]( B8 E
玉米粉 10公克公仔箱論壇8 ~& i ~% W) `+ v
蛋黃 110公克+ z) E, o! a. P' Z" o I
蛋白 200公克
9 j; }% D4 f/ m* x) X$ t: u& b細砂糖 110公克
# a6 E% w) B+ G0 G2 s: n+ {7 I; _8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 100公克www3.tvboxnow.com* J* D: l6 y7 e9 l) K7 c/ ?3 k6 E
抹茶蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb, p+ W+ M1 b1 m
杏仁粉 170公克! Q& q8 |. Z: r1 z; K" J" f+ G/ b1 ?
糖粉 100公克
/ y/ D9 ^; m& f0 I# {低筋麵粉 30公克$ ` I1 e6 p- U+ }5 u) x
抹茶粉 5公克www3.tvboxnow.com& c0 n8 p, H* ~' i2 u! y! B
蛋白 220公克' M% i( [3 E" x. ?. d, I2 ~# G" O( w
細砂糖 50公克www3.tvboxnow.com8 f. r; \" h7 \9 E; e, C. p
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y% A# U7 }" g+ [# |8 d
白奶油霜 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ u' f. Z8 S- ?% X' Q' @2 V# o
裝飾：
D$ _& Y: G* x糖粉 適量
5 Q# }4 s! B( Wwww3.tvboxnow.com紅醋粒 適量
# x6 l0 w& W9 K& K2 B. E1 e: Twww3.tvboxnow.com【做 法】
# X X) l( A( U公仔箱論壇1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。www3.tvboxnow.com% T! j) q1 e9 R- o$ X X
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
+ x4 j6 K+ K7 a3 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k6 a S& [/ ~
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
6 [5 m" S* P: h% k8 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
# s2 S4 s+ R, o6 U5 Y6 \( O+ a+ P% Swww3.tvboxnow.com6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 M' c( b* e# R% U
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
3 E, F* a, [ @% W: k公仔箱論壇8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
- V4 H, k/ I$ m【備 註】
$ ^/ a1 b0 Q9 ] l. F' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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