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【材 料】www3.tvboxnow.com0 v# d! F5 ~. N% Z# m" ?
黃金蛋糕：
+ a$ X& f) E& \+ Z1 V+ |公仔箱論壇牛奶 80公克
& s' z e2 y# v1 z8 E1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 50公克www3.tvboxnow.com" b7 A9 k2 L. q9 `& a3 R: a1 C
低筋麵粉 60公克
6 }' o% l# ]* L2 r# t& C- I公仔箱論壇玉米粉 10公克
) k2 f( `1 ?3 x+ ^+ E5 ~1 t4 D公仔箱論壇蛋黃 110公克( e% i: }; f" W' A! H4 B
蛋白 200公克
$ o V% o5 o0 _3 [! R0 {; a/ {公仔箱論壇細砂糖 110公克
3 n2 }) a/ w7 J公仔箱論壇蜜紅豆 100公克公仔箱論壇/ p! [$ K) q3 [2 J4 s0 Y
抹茶蛋糕：
% G$ O8 H" B1 o1 V& ?8 G9 B$ k8 {+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 170公克
0 x/ D8 \. _5 V; V- c8 w公仔箱論壇糖粉 100公克
* x0 g% h! V ?( ^% v低筋麵粉 30公克
' x5 q* P+ e% I# |公仔箱論壇抹茶粉 5公克9 m) `" x' ^9 d( {8 L7 ]. i3 v
蛋白 220公克
. h" u, D+ }% s7 m' t$ {; {' _2 W+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克
0 c6 g: {# w! z0 J$ l公仔箱論壇內餡：
( [8 ?! E% X _, J1 l$ ]8 z公仔箱論壇白奶油霜 適量- C3 Q+ _+ p& Z1 W
裝飾： T2 p3 {$ q- s" E) J
糖粉 適量
6 @$ R* {7 u0 V& F$ ntvb now,tvbnow,bttvb紅醋粒 適量; Q6 E }# X: r& F/ d) ]: d; y
【做 法】
7 d, o3 e0 J- j# S1 rtvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇" _$ H& N/ h& a) M; F1 P. \9 [
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
' S& H0 n2 e3 a7 A/ e, z3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
$ d5 h" P% W& y5 h' [. D& X- A8 |4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。9 S4 I* p9 e% G- o( s H" D7 W# S+ q
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。www3.tvboxnow.com+ P. x5 C7 A$ g' Z- K
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。- G# Q& o0 C* f1 [
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。www3.tvboxnow.com, u7 N `; E4 m
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。www3.tvboxnow.com- L0 {9 _- r5 t3 k
【備 註】
2 t0 U! P6 g3 W+ i6 t! j4 \www3.tvboxnow.com製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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