# r1 K! g! Y- M& N+ ^tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb! q4 u: A2 B$ \ w5 Q
黃金蛋糕：公仔箱論壇- c* c2 K7 S- A# v9 B( }, k4 M
牛奶 80公克
& a2 ~) I. p1 X: b3 u! t: g" S公仔箱論壇奶油 50公克公仔箱論壇8 L/ H$ C5 l+ d& ]% m- v
低筋麵粉 60公克
: p* I$ N% F8 y; U! s( q公仔箱論壇玉米粉 10公克公仔箱論壇+ b9 R3 P4 a* i6 ~
蛋黃 110公克
) Y# Y) u& N9 k- w! s, C6 wwww3.tvboxnow.com蛋白 200公克
N( O( p1 |9 X) z! Ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克
# |. y0 L( A% T0 k% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 100公克
9 v) Y9 p- Q3 p. D* u3 b7 v {9 H抹茶蛋糕：
0 \5 @5 ]2 @1 o! |3 _9 Z6 itvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 170公克
E8 `1 f4 Q1 b* T4 W v3 G糖粉 100公克
0 ?2 K, v2 ~* q& Ptvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 30公克# s# Q/ J+ l4 F* o/ R0 |: e
抹茶粉 5公克
. A! H4 N; N3 F9 Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 220公克, P" E' v+ x {4 p( |
細砂糖 50公克) G7 y5 Z" L1 E q- C
內餡：
; [& @/ o7 l! s- Y公仔箱論壇白奶油霜 適量
, [3 G7 \7 b# c3 F7 N1 h5 ?/ ]裝飾：4 J9 ~4 D6 b; b1 Y
糖粉 適量
1 h! c+ n: @$ u9 o) u- O+ |5 d紅醋粒 適量公仔箱論壇4 E$ o' T. b( A+ R( Z W
【做 法】www3.tvboxnow.com$ S) ?' z. r& f+ S D
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
# K+ M6 C9 ]0 Q% C& S% dtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
. {( m( ?( H* h8 p9 Q+ [# a7 h2 S3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
7 I# R7 [% N* b8 m( l2 s2 t6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。www3.tvboxnow.com, D0 S8 y- N: \' d! F' q8 ^
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。, m; M# o# M k& L6 o4 }! c
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。公仔箱論壇4 q* _* O+ E+ \: Z; p3 A/ H
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z( v+ g# S* O
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。公仔箱論壇" ~0 x" V; d" P3 s v: i
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N2 S0 l3 l* m; K" c$ ?0 q0 u
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
| 
