材料) P9 X1 u$ { A" t7 j
麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙
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做法
7 [- L" @( i. p* Rtvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。/ |0 S3 ~' y! ?5 l0 V! r0 ?
7 Z, Y/ _9 Q- w' L% F# {! xwww3.tvboxnow.com2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。
) ~0 j5 y9 C9 q6 r% \ A6 T, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" U# g9 D% _$ R, h; |4 Y3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。
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. X5 y' O0 h* dwww3.tvboxnow.com4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。
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/ i& T9 e& ]. S* s- v$ W5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。www3.tvboxnow.com% t7 d/ l- E3 d x# W
% [8 D8 L; i& Z/ c1 L7 |6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。
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* Q' P: `- y. u& i6 B3 f. _9 F( _# l小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。公仔箱論壇* Q/ A( U+ d1 `5 [( m1 s) V& a0 @
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發表於 2010-9-6 06:34 AM
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