材料
4 L# ]1 w1 {3 _3 ~8 X% Qtvb now,tvbnow,bttvb麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y! t7 d, f4 \2 J7 ]
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做法 " T3 \' ?" e0 n& B0 H: W
1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。www3.tvboxnow.com+ E' T' _2 A' D1 ]9 ~3 Q4 g; M6 b
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2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。
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3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。公仔箱論壇4 l7 x, S+ J0 p, I' o# d
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4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。
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- Q; C" p+ b, C6 L. I8 _1 i, e7 X5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。tvb now,tvbnow,bttvb9 t4 d) j$ l8 u- E" {
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6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。
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" f2 l9 @( g0 a$ x# O6 k. T5 g公仔箱論壇小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。公仔箱論壇: k" v$ v) K0 X" d1 R
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發表於 2010-9-6 06:34 AM
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