材料
; r! U9 l* B2 k麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙
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做法 公仔箱論壇9 q2 p: j4 Y6 Z' x
1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。
( W& q% k2 t! m1 ?7 P2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- e3 W7 B+ G9 K( d公仔箱論壇2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。5 d* O2 @5 i+ u& N& h" T2 Z" C6 Z
5 a' t! S* f% f9 w' J3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。tvb now,tvbnow,bttvb; o4 V4 W+ Q4 Y% J/ `- ]
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4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [9 r3 D) O3 U6 U7 N6 [
+ h! q9 Q- X" w& Z0 [- Btvb now,tvbnow,bttvb5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。tvb now,tvbnow,bttvb& z# T0 d n+ N: i* L3 W' L$ a
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6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。公仔箱論壇, ^0 i% [* |, u5 H
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小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。
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發表於 2010-9-6 06:34 AM
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