材料
, V1 H% h$ \7 t4 D' btvb now,tvbnow,bttvb麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙, y4 D; z4 u/ T2 K- K H% t5 \
) N; Q4 Q" q R$ r V0 A+ \tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com; m; w# T; m. H* M
做法 公仔箱論壇5 o, J- \. m8 t9 L: s7 s8 i- T7 t
1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。公仔箱論壇4 `3 y8 R* R8 ?
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2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。
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' N- B: y ~. bwww3.tvboxnow.com3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。
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4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。5 Y5 v8 g) c+ \8 l C2 l* Z
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5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N0 P2 m, `# P/ j
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6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。公仔箱論壇7 T, z% F4 d& a: A% \4 W
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小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。
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發表於 2010-9-6 06:34 AM
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