材料tvb now,tvbnow,bttvb& Q2 o& P) q) ?; ?* {' v
澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許
# @7 S9 f, R+ _- A5 [3 P" m1 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z7 y4 K$ e2 D ?7 D! L
調味料公仔箱論壇" o i% m. \: b- C; e
鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許5 d4 Q8 ~" `$ x( q; d- j. f
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做法
6 D) L; E6 o+ P1 s$ ]! I5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。) N: j1 F- V$ d) k M
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2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。
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' n( O' P& D. K0 u3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。www3.tvboxnow.com( X' o5 ?- s! H9 I+ i: F1 a$ u
/ n7 N3 }! t$ Z# K7 v, U7 Q公仔箱論壇4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。
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發表於 2010-9-6 06:35 AM
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