材料7 ]/ z9 @+ z: P7 l. ], \
澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許
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調味料
, i! U" `9 p. a8 c- q7 ~0 g& Z鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb$ [* O, X7 U! @6 [2 `7 P
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1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。公仔箱論壇. B, C, O/ ?+ n0 s- v; R& {
0 E: p; W! {. c% z; N公仔箱論壇2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。! J- ]! @) i8 y6 U) j" |1 J) {0 O
( I: [% g* w( H" u0 Jwww3.tvboxnow.com3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。
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4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。www3.tvboxnow.com; v9 p3 r s) `) D8 J: C7 ]
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發表於 2010-9-6 06:35 AM
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