材料www3.tvboxnow.com2 D5 b7 O* D1 x8 W1 P7 G+ a
澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許
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6 w1 C. x( e& K. k/ fwww3.tvboxnow.com調味料
3 B4 `( d$ x' V1 z, v6 b. p2 N公仔箱論壇鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許4 `) Q( ~9 K2 z
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5 D. f4 S% {9 i! h/ L6 o* ^, r# R9 c公仔箱論壇做法: ^+ `/ c# b2 I4 k) f
1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb& B! [" g8 o' Z$ s
' a- A. X6 r+ S l" b- `- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。' w" m) j% p T8 _( p' K
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3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。! A1 f+ V) O2 D3 q- Y5 `/ g0 j- d
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4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。
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發表於 2010-9-6 06:35 AM
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