材料公仔箱論壇0 T7 C8 u/ K) w2 A. `% ~
澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許) X" ?7 E' m# B9 j
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調味料
# f. q8 S% l/ u% h4 ~鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許
/ Y. P) B1 P5 P4 _ ^8 k3 `9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
' z) J2 Q! ~( bwww3.tvboxnow.com1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。
' L5 v# [: R9 ^' P0 C" Q4 i) J9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% V# Z! U3 h0 l' `公仔箱論壇2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。
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" ]& {4 q' a/ W1 d6 ?1 U% {8 u公仔箱論壇3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。
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7 q+ ~: x% C. L, j9 l n7 ~4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。( [; V4 a0 z: u/ r$ G& ^. n
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發表於 2010-9-6 06:35 AM
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