材料
" Q- H: _/ k' f. m# G澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L# j7 l# b3 A a
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調味料
* C4 [! r L5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許
4 f$ I- e6 r/ B- ywww3.tvboxnow.com0 d" ~1 N) t; o: \
) G; ^ {# \0 V1 N! D做法
) j8 f' ?* I$ G0 ?) N2 z. D5 o- n1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 E; b" x* P" [1 O8 A
; r$ b7 }8 G/ U5 H) `/ L$ A2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。www3.tvboxnow.com0 ] j c8 b4 c' e) z) L5 j! M, D
! e& t" K0 \6 _! D5 ?" k3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o3 b+ s% ]0 R- i6 ~; l
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4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。www3.tvboxnow.com3 q) ~5 H& E% y, X7 f8 x% [9 f
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發表於 2010-9-6 06:35 AM
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