去年不少新酒店落成，老牌酒店不想變「剩女」，方法之一是換個新臉孔趕上潮流。酒店林立的尖沙嘴，近日就由海景嘉福酒店和九龍酒店帶出一點新鮮感。前者明年將踏入第30個年頭，兩年前開始翻新工程，壓軸登場的咖啡廳，搖身一變為Cafe on M，亮點盡在開放式廚房；至於翻新工程仍在進行中的九龍酒店，就以酒店大堂新設的Coffee Corner率先上陣，迎接酒店明年第25個年頭。
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$ K/ U: y- H- Stvb now,tvbnow,bttvb海景嘉福酒店公仔箱論壇; A; c* O9 h( V& n) s1 u5 W
自助餐廚藝騷近年酒店自助餐，陸續改用開放式廚房，除了講究新鮮，也為自助餐帶來連場真人騷，客人還可與廚師交流。剛翻新的Cafe on M，也趕上開放式廚房的大趨勢，而且發揮得淋漓盡致，廚藝表演一幕接一幕。4 Q5 B! k" N) R# e8 c2 b [/ m
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切麵機即場製麵自助餐即煮意大利麵很常見，但提供自家製新鮮意大利麵的Cafe on M，難得連切麵機都拿出來放在開放式廚房，即場製作，訪問當日就有寬麵、貝殼粉、意粉及長通粉，另備有8款配料和3款醬料，即叫即煮。麵條爽滑帶蛋香，走運的話，還有機會碰上墨汁麵和菠菜麵。從麵檔向前多走兩步，會看到掛牆烤肉爐，透過烤肉爐的兩道玻璃門，會看到數隻春雞在不停轉動，烤得皮脆均勻，肉質嫩滑。烤爐還設有火爐模式，配合晚上咖啡廳的暗燈，成為場內最動人的裝飾。
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生蠔吧每日提供3款即開生蠔，近日時令之選分別有南澳、法國及愛爾蘭生蠔，還有生蠔雞尾酒杯，其他海鮮包括阿拉斯加蟹腳、凍青口及翡翠螺等。至於海鮮熱葷貴精不貴多，晚市提供東星斑魚柳，原條星斑魚起骨後，切成片狀，以點心籠盛載保溫。
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新鮮甜品 源源出爐其他開放式廚房，少不了日式鐵板燒、串燒、壽司吧及中式麵檔，但風頭都不及設有焗爐的甜品專櫃，曲奇餅、梳乎厘、麵包布甸全部新鮮出爐，不斷散發牛油香味。甜品總廚收藏了過百個芝士蛋糕食譜，以每日出5款計算也要來20次才試完。
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E3 k% s! X; o' J* F' U/ V$ H1 ]. `# [公仔箱論壇即叫即煮 安排周到自助餐提供即叫即煮的菜式，為免顧客站着等候，餐廳想出為每枱客人準備數支枱號膠籤，點選菜式時放下膠籤，就可安坐餐桌邊吃邊等，由侍應送上。開放式廚房全部集中在咖啡廳中央，座位分佈兩側，右側以古銅色弧形線條屏風間開數個半私人房間，坐得較舒適。至於酒吧位置，難得設有Enomatic智能售酒機，提供紅酒及白酒餐酒各6款，每杯價錢由$78至$98，開封後的葡萄酒保存在機內可延緩變質期限，新舊世界的葡萄酒都有供應。
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■食得醒tvb now,tvbnow,bttvb/ [* L0 s/ ^# E! h! ^
招牌菜﹕開心果藍莓芝士蛋糕、即開生蠔7 c# F, v3 S# g2 o) U3 d
至抵飲﹕12款紅白餐酒（每杯$78至$98）消費﹕自助午餐﹕周一至五成人$228/位，小童$178/位tvb now,tvbnow,bttvb5 }7 r; F, k6 t: ^. h
周六、日及公眾假期 成人$248/位，小童$198/位tvb now,tvbnow,bttvb% S2 C8 F' Q* {- ~0 O
自助晚餐﹕周一至四 成人$388/位，小童$238/位8 U5 T: w: i' t& a
周五至日及公眾假期 成人$448/位，小童$288/位9 B) x8 @' l" Z- p0 y1 Q
付款方法﹕現金、Visa、Master、銀聯 公仔箱論壇" T2 k4 S- p; @# }) G7 B7 H
泊車﹕酒店停車場 $30/小時tvb now,tvbnow,bttvb' N; q; o4 n$ h# h; ^' I* R4 R0 Y
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◆小貼士tvb now,tvbnow,bttvb1 O6 I d' d: i2 w7 \
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" a: s: G4 C& o2 h: C0 }' D Dtvb now,tvbnow,bttvb2.晚市自助餐宜提早一至兩天訂位www3.tvboxnow.com7 R& F \3 l5 y
+ i4 `% T! E. y! G2 |www3.tvboxnow.com◆Cafe on M
$ R" S$ T* C- Y! S. y- r! iwww3.tvboxnow.com地址﹕尖東麼地道海景嘉福酒店M層（港鐵紅磡站D2出口步行5分鐘）
( b3 U2 k) ^/ M# Ztvb now,tvbnow,bttvb營業時間﹕上午6:30至午夜12:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _: c" K* V+ V5 H
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發表於 2010-9-6 09:41 AM
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發表於 2010-9-6 11:34 AM
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