[中式食譜] 咸蛋蒸肉饼

咖啡愛奶茶

配料： $ S1 Z3 U& N9 o
猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克 ! U7 C0 @5 |) A, ]
味精2克
) ~& ?1 c% k$ s, K) E公仔箱論壇特色： tvb now,tvbnow,bttvb" b1 i8 o2 h2 A) W* u1 Y9 p
鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。
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将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。 tvb now,tvbnow,bttvb# [# `0 o4 R9 }" J: P4 n! F
注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。

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下飯一流。