[中式食譜] 干焗蟹塔

咖啡愛奶茶

配料：
+ i: G! w4 j2 a! s1 C  Y公仔箱論壇鲜蟹肉２５０克，白肉５０克，鸡蛋清１只，马蹄肉５０克，蟹壳６个，韭黄２０克，淀粉、精盐、芝麻油、味精、胡椒粉各少许。拼盘菜料。 公仔箱論壇4 \0 [# [0 k1 o1 G7 l8 ~
特色： tvb now,tvbnow,bttvb9 A2 f7 M. `+ _1 ~% f
此菜色泽淡黄，肉质鲜嫩、酥香、形似塔，故名。
7 d% r. f* G" R& m! v操作：
" a% ?/ q4 o3 T$ t/ F5 J# F１、将蟹壳洗净，用开水烫软后，剪成直径３.５厘米宽的圆形壳１２个待用。
& m; U2 O! ]% a% s# ]% w7 i8 ~% xtvb now,tvbnow,bttvb２、将白肉、韭黄、马蹄肉切成细粒，鲜虾肉打烂加入味精、精盐、胡椒粉、蟹肉和鸡蛋清搅匀，分成１２件，砌在蟹壳上面，用手捏成顶尖下大的塔状，蘸上蒲淀粉，入烤炉焗３０分钟，至金黄色时取出，淋上胡椒油，盛入餐盘并配以彩盘即成。上席时跟上香醋、（口急）汁各２碟

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相當長的烹飪時間。此外，最好要少吃味精。