[中式食譜] 干焗蟹塔

咖啡愛奶茶

配料： www3.tvboxnow.com" P8 i1 o/ r  I: R( Q6 q
鲜蟹肉２５０克，白肉５０克，鸡蛋清１只，马蹄肉５０克，蟹壳６个，韭黄２０克，淀粉、精盐、芝麻油、味精、胡椒粉各少许。拼盘菜料。 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q, D8 A% r8 F- [* O
特色：
& h0 n' V" m; V+ E% U公仔箱論壇此菜色泽淡黄，肉质鲜嫩、酥香、形似塔，故名。 www3.tvboxnow.com- }7 y5 ~5 \7 L, C( Y) R
操作： 公仔箱論壇+ E$ E! ?& i& z9 q
１、将蟹壳洗净，用开水烫软后，剪成直径３.５厘米宽的圆形壳１２个待用。
. S& x7 h% Y# K& Q8 s: V  v公仔箱論壇２、将白肉、韭黄、马蹄肉切成细粒，鲜虾肉打烂加入味精、精盐、胡椒粉、蟹肉和鸡蛋清搅匀，分成１２件，砌在蟹壳上面，用手捏成顶尖下大的塔状，蘸上蒲淀粉，入烤炉焗３０分钟，至金黄色时取出，淋上胡椒油，盛入餐盘并配以彩盘即成。上席时跟上香醋、（口急）汁各２碟

hippy_123

相當長的烹飪時間。此外，最好要少吃味精。