[中式食譜] 兰度鸽脯

咖啡愛奶茶

配料：
/ t) Q; U0 c, h乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量 www3.tvboxnow.com6 W4 _5 O/ u: @, R0 A0 e: k4 S
操作： 公仔箱論壇1 f0 Y4 E( B0 I5 k
1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。
2 n( d9 _. v/ {- r0 P4 {公仔箱論壇2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。 www3.tvboxnow.com. e& i  S8 v7 p/ D
3 鸽脯在4成热的油中滑熟。 % m# u: K8 M+ Q/ U; Y7 v
4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。

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功夫菜。