老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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' X" B: ? Z3 u6 s5 b6 W公仔箱論壇材料新鲜 香脆可口( f+ w- f& P* _4 D$ j
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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 ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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/ N0 B' }" m: d公仔箱論壇至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。- s+ o n2 D# M% R
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。www3.tvboxnow.com9 y8 ]# p4 i/ s
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男女顾客 学生最多/ A F1 r0 o6 X: |
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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8 P8 X6 I9 I, Q$ P: {7 `; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。www3.tvboxnow.com, C! f3 E( P9 M! a7 e
1 d! N5 J" l2 S9 |7 Y6 l/ Ftvb now,tvbnow,bttvb海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。1 o3 \0 x% i" N* S- m% _. k5 q! h
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) ?/ Z% W- c. x1 V! {8 Wtvb now,tvbnow,bttvb■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 公仔箱論壇: i( X, d3 h( R
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老友小贩中心“海盗西餐”
: a1 r* U" h9 H$ y8 i地址：双溪大年新市镇花园
+ ~# p: Y% w* J3 X# e; n6 N8 G营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
d- N* A5 f" K5 w8 N0 M2 Z) Dwww3.tvboxnow.com预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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