老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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' q! x( P& T# g- L, D ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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4 o7 T: i0 f, Q' {海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
, t4 a) B) B v. `3 `2 R' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Z- Z/ R, E! d! J至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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2 ^8 x" s- K7 V3 G& L谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”2 F, t4 I9 k) k: d% g. Y' u; w2 }
( ~- D! R# X% I s公仔箱論壇她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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* g K4 @. t5 v K) P1 W. K" Q5 kwww3.tvboxnow.com提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。www3.tvboxnow.com4 ]! ]- j6 _: d0 }- d
t& F4 p7 f; b5 q- R公仔箱論壇由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。& i3 i' {8 t( Z7 a3 [8 K+ G! A
- a; R( n9 Y- E7 i! e; `0 I海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。tvb now,tvbnow,bttvb4 v2 J( B6 A5 n/ `6 _1 b( i z
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, W- f: G" z8 l! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 公仔箱論壇3 E5 v5 }% E& ?" S4 n
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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% c( W; A0 j. P! |! X9 d5 r公仔箱論壇老友小贩中心“海盗西餐”
, h; Y) f' U8 i! g& ]4 ^- W/ @- m7 I3 m地址：双溪大年新市镇花园: w* g/ c {- t' Z( C7 _! L: L
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
( O8 g( w: z4 W$ ?6 J' H预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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