老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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' n! C4 [8 k; X7 n# Kwww3.tvboxnow.com材料新鲜 香脆可口% c6 `) @/ Z. W1 H) j8 K4 z6 T' d
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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6 q0 A4 g# q1 [9 wwww3.tvboxnow.com ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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3 C Q4 v" H. u$ ], a3 d海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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0 V: N( |! d- b6 Cwww3.tvboxnow.com至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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3 ]% z8 A2 J" o. a0 @www3.tvboxnow.com谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”tvb now,tvbnow,bttvb" o% p+ u* J: X: ?
! q" k3 h/ V( q& k( Xtvb now,tvbnow,bttvb她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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3 {; [- r2 u; H6 K$ U男女顾客 学生最多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G' \8 ^0 `0 ]% D' A4 O
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。www3.tvboxnow.com2 z. H: B4 Z' C
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z0 \- ~) z, T0 c6 r
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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) u9 I9 e0 ]3 C6 \& ^3 |+ x老友小贩中心“海盗西餐”
$ D; v9 s( ]4 n* `+ htvb now,tvbnow,bttvb地址：双溪大年新市镇花园tvb now,tvbnow,bttvb) Y6 |1 x" O6 r# b
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次/ X' L% u5 R' k. l
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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