材料 tvb now,tvbnow,bttvb5 R5 {- n g, }$ G7 I N3 N
鱲魚頭半個、乾昆布（約 2吋闊） 1塊、舞茸菇/京葱各 30克、生滑子菇 50克、毛茄 1條、甘笋（壓花形） 1片、鮮冬菇（花） 1隻、茄子 20克www3.tvboxnow.com, }; D1 O Q/ x) a4 b) J2 ?
% M |* e6 E* b. X調味
/ @9 ?: Y9 g2 L( z! b/ y! R練梅醬/清酒/砂糖各 30毫升
/ U! p8 E8 [2 z/ F) z. ^, w7 |公仔箱論壇公仔箱論壇; l, p8 R& N4 C# P( R" c
公仔箱論壇1 o3 D( @% Z0 J5 Y5 o) i5 Z2 a
做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?" c( S9 I' p& G: g
1.將魚頭放熱水浸 5秒，撈起後冲水，刮走魚鱗，並取走魚鰓內的血塊，用毛巾索去水份。/ ~+ h3 D) T% ^3 o3 p: u: F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @, y2 O3 m |$ h! M6 r, ?; T
2.碗中加入練梅醬、糖和酒拌成醬汁。切生滑子菇，修飾毛茄邊，備用。
0 l; g( X9 D; Z& jtvb now,tvbnow,bttvb$ A/ Q u, S/ Y2 I$ \* E
3.碟內放昆布，將魚頭放在昆布上面，將醬汁塗在魚頭兩面。再將舞茸菇、生滑子菇、冬菇、京葱、茄子、甘笋片和毛茄放在碟上。
p/ d: S7 T2 q& a5 m/ Jwww3.tvboxnow.com
! k7 F) M* b! V8 @, u1 U T& f6 i4.魚頭放入鑊中以大火隔水蒸 15分鐘，取出魚頭和蔬菜再盛於其他碟上便完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W3 C' N" }% j+ H. b0 b, [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r! O: V7 t- r/ c* j9 g7 j4 V
鱲魚頭在一般街市可找到，亦可用紅鱲來代替，但切記不要用黃腳鱲，因會較腥。
+ b, j2 ~2 |) d8 g+ a( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-9-8 06:34 AM
| 
發表於 2010-9-8 11:01 AM
|