主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。 www3.tvboxnow.com9 {' x6 \0 C6 Y$ }5 E! B
调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味 公仔箱論壇/ J( G0 |1 L0 r9 Y
精10克，葱25克，姜20克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _# _, C- b9 |+ n: r6 `+ P
作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去 5 X) R$ `( m# |2 l" g% \
皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、
7 p( I( `! t1 P" g4 Rtvb now,tvbnow,bttvb姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e. B J$ j; w- ^4 q
(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不 公仔箱論壇; w! ~0 |$ ]0 Z% E
要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝 * M) H2 |$ U- @* l, T
白糖、醋一小盘。 " r X6 h% T2 S; v1 K0 Y$ x
特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味 www3.tvboxnow.com6 L* d- p+ Z: F- ^1 k+ H6 t2 s. D
美特殊。 |
發表於 2010-9-8 09:35 PM
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