[中式食譜] 水 晶 虾 饼

咖啡愛奶茶

主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。
9 U5 Q& V4 U+ g% P8 @调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味 2 V# B2 A: n! ]. c. l
精10克，葱25克，姜20克。
/ T) }+ r; ^! j& Z) Ztvb now,tvbnow,bttvb作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去 - S& Y: r2 Y+ p4 Q( G3 T
皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、 公仔箱論壇  R6 }1 D- [1 e4 d, g) U
姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。
% m5 u: ^% N& s# P4 ~(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不 www3.tvboxnow.com* Q. a( [' {0 x0 o  `4 ?) |
要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝
1 {9 y6 \9 f8 S2 I白糖、醋一小盘。
/ r# `3 C) z$ Q( btvb now,tvbnow,bttvb特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味
7 @% g$ w  b/ J& e公仔箱論壇美特殊。