[中式食譜] 水 晶 虾 饼

咖啡愛奶茶

主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。 公仔箱論壇& `/ k: k) f( e# i
调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味
4 T# D% z5 A4 J, ]( Q7 V9 p: e  I& k! dtvb now,tvbnow,bttvb精10克，葱25克，姜20克。 ; j$ o5 w$ B9 s. G; m
作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去 tvb now,tvbnow,bttvb. J# s  l$ v. i7 |
皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、
3 g5 q4 \4 l# H( G6 Lwww3.tvboxnow.com姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。
+ [& b" Q- f( {& rwww3.tvboxnow.com(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不 公仔箱論壇! _; N) K' X' |6 x) t
要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝 公仔箱論壇3 Z% r& v: ^9 V; ?4 q1 W) ~' J* p
白糖、醋一小盘。 公仔箱論壇8 k* H, W9 G+ R1 n. s
特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味
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