主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。
2 ?2 j% ]( R' @% X: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味
q7 r) G" ]+ V. v# [; \# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精10克，葱25克，姜20克。
6 t8 `! X4 c' |9 s- C8 M8 V& S4 Z) {tvb now,tvbnow,bttvb作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去
. G0 C" ^+ M y4 i$ I# |皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、 3 Q; O0 z Y( d: Q m% W
姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。
; H) S- O: N/ O& ]2 I) j4 Btvb now,tvbnow,bttvb(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不
; j8 H" M6 ?2 }* R1 X) }& P要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝
8 Y8 Y7 g$ I% N2 h8 I" D1 G白糖、醋一小盘。 www3.tvboxnow.com/ r& @7 f, R- f2 @
特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味
4 B' o. p2 R1 o, s1 [; Ptvb now,tvbnow,bttvb美特殊。 |
發表於 2010-9-8 09:35 PM
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