材料:www3.tvboxnow.com6 S, H( r4 m2 S, H* S0 ?
主料：
2 z% l+ f; e, E3 a6 ztvb now,tvbnow,bttvb海蟹1500克
' X3 J! w0 ~+ P% {5 z- g锅巴(小米)200克www3.tvboxnow.com7 h4 Y" q( r1 i. h
调料：
, F4 h# n3 j: jwww3.tvboxnow.com猪油（炼制）120克公仔箱論壇8 E: O$ l4 J& G' z2 ~' j
料酒50克tvb now,tvbnow,bttvb* J6 i+ h2 ?' u0 F) i8 B: a3 w
盐8克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c* O1 x5 [/ F, h/ h
味精2克
0 i( D) G l( L5 R胡椒粉1克
! m7 C9 B. p# T7 f3 Zwww3.tvboxnow.com大葱15克
/ U3 Z4 _9 _+ d- } d" Fwww3.tvboxnow.com姜15克tvb now,tvbnow,bttvb- P1 ~3 W5 M: ^, Q, W$ e' \+ i
香油10克4 @1 ] E* V$ n/ [0 t
淀粉(豌豆)25克公仔箱論壇. C/ L( n" A0 t: k, Z
介绍:
8 C% {! f" U* ?' W公仔箱論壇色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 tvb now,tvbnow,bttvb- ^# u# M3 e+ }1 s k
做法:
# w4 ]6 T- c4 B1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。5 H' Y) `, T; I9 H3 N7 {
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
3 y9 j( m- r0 p; ?! V( w7 swww3.tvboxnow.com3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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