材料:公仔箱論壇3 o6 z, L9 g# p- E8 n0 i
主料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L3 V! u! m* }9 ]1 @9 n
海蟹1500克tvb now,tvbnow,bttvb* k. R) x" Y* ^. N; q& U' A" y+ Z
锅巴(小米)200克
& E E+ }. ~. F1 }5 S调料：
3 q$ v- z2 c6 Y( c( `, B _' @1 Ltvb now,tvbnow,bttvb猪油（炼制）120克www3.tvboxnow.com7 l7 G/ I0 {* K* s" V4 j4 X
料酒50克www3.tvboxnow.com( }" k) D; p! \' b) Y/ e9 H6 Z
盐8克tvb now,tvbnow,bttvb+ q* y/ F1 c' \, Z* t1 v7 k
味精2克
5 A% c6 w# y" U' [www3.tvboxnow.com胡椒粉1克
- b% T$ |- X3 P+ r; D: K4 B0 I" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱15克
+ _( V- B; k1 F6 @公仔箱論壇姜15克
0 Q3 O& i/ E: w" C4 h2 A/ x* \; Q香油10克2 u1 m3 S# z# T* L( n r
淀粉(豌豆)25克公仔箱論壇- x4 I% z8 i& `
介绍:
0 Y5 R" L* @: ?: o5 B2 h色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D' {5 x+ A! ?& b% q
做法:www3.tvboxnow.com! g3 S& n; a1 C6 k U
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。公仔箱論壇 f3 J5 b+ j% l9 `
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。, h% n! h/ Q/ X0 a) t
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
| 
