材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N$ n* X9 U1 m7 Q
主料：
2 s2 ~ G# A; b' cwww3.tvboxnow.com海蟹1500克+ u7 y0 n4 t6 O |+ z4 b
锅巴(小米)200克公仔箱論壇( p6 R$ |8 q% T/ }
调料：
* ^& o" E) I; R) X7 J% s5 a公仔箱論壇猪油（炼制）120克
9 B/ A! @, c+ o6 `& j1 _www3.tvboxnow.com料酒50克www3.tvboxnow.com4 N, Y! y3 l) b0 N% I: H
盐8克tvb now,tvbnow,bttvb4 ~' g4 e& E( J7 H; s% G
味精2克
9 n" @ q2 S" W- G/ N! C, f胡椒粉1克+ ?& T& L* f" i+ y/ G5 R" g% b; G6 r
大葱15克
' Q) _5 H( ~9 `tvb now,tvbnow,bttvb姜15克4 o# s4 o/ ^8 O. i v
香油10克
$ o: K3 \' L6 N. n. H淀粉(豌豆)25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~) x$ a5 v- s$ a2 Z
介绍:www3.tvboxnow.com1 `' z6 t2 j! z& X% c. {
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 4 g( C8 r& q. g) X" J! y6 M1 y6 \
做法:
2 g& g! v" }: Q7 x" y) d) Q$ }9 X' S1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。公仔箱論壇3 D( ^$ k# w/ G
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
9 P0 V- P4 d p# @tvb now,tvbnow,bttvb3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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