材料:
( F- `+ |& `3 f+ e& i主料：
6 t4 h3 G# \- l' S2 rtvb now,tvbnow,bttvb海蟹1500克
7 `* G0 y, S: x7 Q0 q; K锅巴(小米)200克) b5 I5 |7 c% p# h* S0 \
调料：
1 l8 A a4 `% F* {& S- w( q公仔箱論壇猪油（炼制）120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f4 {. s+ C! Q& [% K3 G
料酒50克
6 D% `& h3 N2 Mwww3.tvboxnow.com盐8克
( Y2 ]9 a1 A) n2 m2 p! z# \+ ]味精2克+ D# A( s) z: B) r
胡椒粉1克
) b& f0 Q5 i( _大葱15克
5 ~8 w2 i2 `* |' R0 f0 Y公仔箱論壇姜15克
! m- ^1 ^; ~! y( g+ d, P6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油10克公仔箱論壇8 {+ A1 H4 B9 X4 X2 k+ p" m/ j
淀粉(豌豆)25克www3.tvboxnow.com. d! }. z V+ e# @4 z" c. J
介绍:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n7 y7 B' N0 b+ f" g) r
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
, C4 w$ d& a9 X+ D, m) }# B做法:
1 j& {$ r9 c7 r7 T3 {% @* Y1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
) q o: V1 {4 M* h* g# t# awww3.tvboxnow.com2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。( z, s' l! l( ~& G# P6 s
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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