[中式食譜] 文思豆腐

咖啡愛奶茶

【特 点】 色泽白绿相间，豆腐细嫩，汤汁鲜美。 tvb now,tvbnow,bttvb5 i( b0 ?' T; P; W' ?9 y+ e0 r) S
【原 料】 , q1 G3 f% d1 P  _8 }+ J2 q% f
　豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，味精，火腿丝，菜丝，鸡油
/ c" i9 k; Q" Y4 t1 Htvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】 $ }2 i% Y* m2 i+ I9 ?$ d2 P2 R/ W
　将豆腐切成豆腐丝，入沸水锅中略焯，去除豆腥气，使豆腐成丝条，炒锅内加清鸡汤，外加清汤，放豆腐丝，笋丝，香菇丝，烧沸后撇去浮沫，加盐，味精，火腿丝和菜丝稍烩，出锅倒入汤碗内，淋上鸡油即成。