一碗飄香的粥，即使隱藏於陋巷中，依然可以口耳相傳，客似雲來，如此這般，一做就是十餘年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j6 L8 f2 W2 A1 O/ R0 @$ H
8 Q3 U% S/ x" z% J! D( Z V公仔箱論壇這是美食的無邊魅力，除了聞香而來的老饕，十數年如一日地光顧的街坊，他們才是這檔巷弄粥永續經營的最大動力來源。www3.tvboxnow.com1 q9 a. T. P: ]* a
6 t! @3 P! v z. I' m% v% ~: S. ~tvb now,tvbnow,bttvb這碗香粥，就位於雪州八打靈再也幸福花園（Taman Bahagia）輕快鐵斜對面的路邊攤。
, u, G$ d, g+ s9 g3 o) }6 k. n5 p. e& Z3 z! q" ]" C
乍看之下沒有任何獨特的檔口，光顧的客人卻已經坐滿了前面的塑膠椅。看了貼在檔口的餐牌，發現可以點的食物出乎意料地多樣化，僅是粥類都多達4種。
* V8 ?! ]. b# u' Y0 m公仔箱論壇
( k: V" i8 D1 _) V8 S& Swww3.tvboxnow.com當中，最受歡迎的莫過於這裡最有名的“艇仔粥”，記者亦為此而來。
" C" S) r5 u* t. e; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& [8 P. J/ h& ?: j* V7 q( Bwww3.tvboxnow.com對於自己精心研發而成的大馬式艇仔粥，檔主駱明安充滿信心，若是首次光顧的顧客，他一定推薦這碗粥，並常把“試過才知道”掛在嘴邊。
# f8 L' \9 l+ A! j `* b公仔箱論壇9 Z$ Z) k+ O2 A+ l& V
避開鋪滿配料的粥面，先舀一口粥品嘗，口感香滑軟糯，比起一般的粥來得更濃郁、厚重。tvb now,tvbnow,bttvb( {9 n! n2 {: c9 d. ?1 b
( p' C( U. ?6 c6 ]2 L* X9 _! U/ V公仔箱論壇再舀一匙連著配料一起吃，香脆的花生和炸江魚仔，極富咬勁的黑木耳，香糯彈口的皮蛋，鹹香的榨菜，爽口的炸粗米粉……種類豐富的配料，每一口都是不同滋味，讓人一吃再吃，直到吃完整碗粥才滿足。
( H! E' j: P: Y! o, P+ i; g8 s' M% j8 V7 u
粥底和原料分開處理
( G8 O, e: ?7 H& y6 p& W: Vtvb now,tvbnow,bttvb
" O( m9 B0 y6 V' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最值得一提的是散佈粥內的紅棗魚片，鮮嫩不腥，入口即化，非常有水準，那可是經他特別用心處理的成果。
4 a S& K3 \: l" c+ C* A- D7 m& Uwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |0 I& x( p9 P# {+ \6 ]$ S* T
在檔口掌勺的年輕人是駱明安的兒子駱永興，沉默寡言的他正把一大煲預先熬好的濃稠白粥，用鍋子煮成一碗碗風味各異的粥品，加入魚片、皮蛋、炸米粉、江魚仔、榨菜等材料，成艇仔粥；加入干貝與蠔豉，就成了干貝粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z) f0 P8 z( e/ B. H+ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T A* p# `& {- S4 f, ]
“我們的做法是粥底和原料分開處理，每天早上我會去菜市場採購食材，然後開始準備工作。到中午，我兒子就會開始熬粥底，用泰國香米熬煮4小時，還有熬製雞骨和江魚仔高湯。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g$ @ \/ Q- z8 Y- \! H
0 N; K" V+ K" ~6 t' d* Y
駱明安還透露，熬粥的功夫並非一般人所想像那般輕鬆，期間必須持續數小時的攪拌，力道必須不疾不徐地恰到好處，這樣入口時的米飯才會軟而滑，但卻不失紮實的口感，否則煲過火就會浪費一大鍋粥了。www3.tvboxnow.com7 e3 N/ o+ h" P. D4 ?. A
0 U( V: V% E C: q* j/ C: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“只有最新鮮的材料，才能煮出美味的粥。”) `: \ T( f* _) }* J) v( u
5 {5 }4 L5 W9 h
雖然只是一個小小的檔口，可是駱明安卻認真看待，堅持只選用最新鮮的材料。顧客在檔內吃入口的所有魚肉都是紅棗魚，而且是他每天親身選購的新鮮貨，如果都不夠新鮮的話，那麼那一天就不賣魚粥。
& k8 j" P9 X2 \/ ?' n Y
) z. {# T5 f* Q% T( x& h# @8 O, ytvb now,tvbnow,bttvb喝過洋水廚師回國賣粥
4 A; ? ?' S( k) V# U# B6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" E1 n: ?7 g6 @; @; D) z+ ?
檔主駱明安一開口就是流利的英語，說真的，的確讓人驚訝。
/ P7 `: i& G6 L8 n8 Y4 R公仔箱論壇www3.tvboxnow.com! p- c H7 l, U/ W) Y7 m h" V/ z
他今年62歲，早年受的是英式教育，不會說華語，卻講得一口流利的粵語和英語。他年輕時曾分別在香港與倫敦的中餐館擔任二廚，名副其實“喝過洋水”，且習得一身好廚藝。
: r, f. [; b* L9 B8 Z
+ h0 S9 W T% h; y+ B% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。且有豐富廚師經驗的駱明安，在國外打拚多年後，最終還是選擇歸國，歸來的原因很簡單，為的是跟聚少離多的妻兒一家團圓。隨後，他申請了小販執照，開始賣粥的生意。公仔箱論壇1 Q- L2 M1 u/ Y3 l& N" E7 H, w9 w# b4 m
/ G \. \" s; {0 H
目前，檔口的灶前烹調工夫都交給小兒子駱永興負責，自己則負責採買並準備食材的事前工作，他打算慢慢從工作上退下來，享享清福。
% D. D( ^' g& R# ^3 S公仔箱論壇
) V$ r" E4 |0 S1 U( y' [擺檔了十餘年，他與顧客十分熟絡，尤其是附近的街坊，他還笑著指向一名前來點粥的中年人說，“看到嗎？這個人是個查稅員，差不多一個禮拜會來吃一次，十多年了，每次點粥的時候都會交代說別放蔥。”* L6 s* x) P/ ^
! R C0 `3 Z- X$ E3 R, C; v公仔箱論壇說著這番話的老闆，不難察覺到他是自豪的，畢竟可以將顧客的心留住這麼多年，還能記住他們的面孔和口味，只有有心人才能辦到。公仔箱論壇! U$ d) Y- H* t- ~: F* X" ~/ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k2 s. e- e8 A7 d6 X
對於兒子願意繼承生意，他欣慰之餘，也不忘提醒兒子要秉持“要做就做到最好”的信念，烹調出更多更美味的粥。
) B& R( E% W- \% _+ k. R公仔箱論壇 % M" j0 w, D; M8 T# J4 q+ i7 W) P, i
【店家Profile】tvb now,tvbnow,bttvb! p# Z. Q% k! X1 b3 W
主打：廣東粥品tvb now,tvbnow,bttvb; s- H1 B3 l8 A# k' K% o
特色：檔主不惜工本用最鮮美的材料——紅棗魚、溏心皮蛋、干貝、蠔豉、日本柴魚等煮濃粥，料多味美。
- ^) Z% V; [5 _1 \- F# t( X檔主：駱明安與駱永興父子檔
. L0 c6 ~) E, u6 {% Z5 f歷史：16年www3.tvboxnow.com4 D& I) `4 w$ |1 Q* W! y
環境：路邊攤環境，露天，塑膠桌椅，衛生程度尚可，只是夜間環境偏暗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L- _- A! g. E) R% E/ m; d
價格： 艇仔粥RM5，柴魚花生粥RM5.50，干貝蠔豉花生粥RM6，魚頭米粉RM6.50，炸魚滑RM5.50。
* F* w) l# N0 D5 z5 V; m停車位：全都是停泊路邊商店前的
' H' b# r2 I- j" x$ ]$ Q' C: f停車位，不難找。www3.tvboxnow.com, s, o+ [5 s- V7 Y, X# V/ \
推薦：艇仔粥，加一盤炸魚滑，若三五知己一同去，則可分別點不同的粥品，分甘同味；要是不想吃粥，還可以點一碗香而不腥的魚頭米粉。
2 I* A) Y* C9 f6 }% }3 ]& `$ X心底話：工作逾時以致錯過晚餐的上班族， 好不容易完成工作，饑腸轆轆的，看見冒著騰騰熱氣，鋪滿豐富配料的好粥，心內不禁升起夫復何求的感嘆，然後，吃個碗底朝天。www3.tvboxnow.com9 i9 v7 t Y- y& ^+ y" r
3 R) |- l! ^; z# j8 y! o, O' P
粥檔公仔箱論壇( Z/ n0 Y0 L5 ?( ^& N7 T
地址：Jalan S2/1, 47300, Petaling Jaya, Selangor. （Taman Bahagia 鐵站斜對面）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]8 `4 @% z! b# W) T
電話：016-3755 304
0 S; P2 S7 P3 N) ^+ M3 Htvb now,tvbnow,bttvb營業時間：6pm至11.30pm（星期一休息）
) O4 r6 Y6 z& T1 ~* R* dwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 z8 T. r* R; i/ @' ^" e; C* j
公仔箱論壇9 C: `) z% A' t* z1 \
你知道嗎？+ k% ?) v* m# _3 ]5 @
艇仔粥──小船上賣的粥
( o( l$ D/ z5 Z$ \9 k5 G" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% q% f4 }2 Z7 _. f
著名廣州小吃，顧名思義，艇仔粥即在小船上販賣的粥。tvb now,tvbnow,bttvb# b. v+ B" B8 K
& G8 ^# {% F' J" @舊時廣州西郊一帶，河道兩旁遍植荔枝樹，每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩。就有一些水上人家，將捕撈到的漁獲就近在小艇上用河水熬粥，在艇上販賣，故名為“艇仔粥”。漸漸地，連臨近陸地上的食店也開始賣艇仔粥了，這道粥品就此傳播開來。/ r# D$ c( D: X+ _- _4 {/ V5 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M4 W8 a5 r7 |- X& v" `+ H9 O/ {
傳統的艇仔粥，是在小艇上製作，甚至必須在艇仔裡面吃。但隨著社會變遷，從前在船隻上售賣的傳統艇仔粥已經“登陸”販售，昔日的登船食粥已變相成了遊客專屬的旅遊活動。 |
發表於 2010-9-10 10:29 PM
| 
