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7 P# r# k5 I( A. P8 M/ \$ \ `6 e材料及份量:
3 w6 _% ^4 T, S: Q* s$ dwww3.tvboxnow.com冰鮮雞 1隻
# l( x# I8 Q3 q/ d: Z7 a調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q d+ f7 d6 J
加飯酒、花雕酒 各一份
9 y; @) h7 P$ p! ~$ vtvb now,tvbnow,bttvb生抽 少許
; n7 q3 T/ @3 x" w* q$ A% Mwww3.tvboxnow.com製法:
$ A) q, W5 \3 ]! q( |: V5 `! swww3.tvboxnow.com1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。www3.tvboxnow.com6 `. A F1 K3 F; a* ^8 z- O
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
8 o# K" `8 D8 D- U- Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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