食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _; O Y: E; r/ U
! l+ c8 r1 f" n; n9 A1 w. Awww3.tvboxnow.com顛三倒四 fusion菜
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2 O6 n2 ] G0 {0 f* d) r: _$ m& Uwww3.tvboxnow.com■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！
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! l8 Z% l# c n" X0 l0 z8 Z5 R# t公仔箱論壇Zenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。
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' N0 }+ U5 u' Z$ H5 k$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。
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■壽司吧，可坐 12人。
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日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130tvb now,tvbnow,bttvb& C! Y) U, T3 o. l
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最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。 k% z8 @( s w9 B
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雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90www3.tvboxnow.com- J* L3 A7 ^6 P0 O, y& H
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熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！
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. S; ~" z! A1 F$ a, H; bwww3.tvboxnow.com火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100tvb now,tvbnow,bttvb) C. E/ q7 X" A F T7 n
* R ]( a; e" c6 \* d0 |: H欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。 公仔箱論壇; K; x% P5 H8 D% e% r* {
1 d. A6 |: w3 u( Cwww3.tvboxnow.com自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100" F% W2 ?! l" u! i3 k9 Z- f [# i
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加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？tvb now,tvbnow,bttvb2 O( @4 ]1 r5 Z& y$ u3 E
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ZENKUtvb now,tvbnow,bttvb0 g3 F& o# g/ x2 v1 j( T
中環干諾道中盈置大廈公仔箱論壇. `. k* [8 U! E, O+ Q% {
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不自量力 Wasabi忌 too muchTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |9 D; ^& ]* Q; v
與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！+ Z) ^ S1 j- s5 p' i. j
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+ @2 {& ^7 L; {3 \3 t4 X+ cwww3.tvboxnow.com非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。3 C& ?' u* m* i Z4 a! l
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6 F3 S ~: \+ [& p7 T$ ztvb now,tvbnow,bttvb■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I0 i0 f7 A; t# S1 S
D+ X+ r. N+ g" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ w; c- E2 w& I" C* B; m9 K
壽司盛—松，$235， 32件。: m' k1 \" Z% u, A
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- A* H- ]/ o4 T; g' X Y) ^* i Ishi公仔箱論壇" ~1 g4 B+ D/ w G& }6 P5 ]5 x
尖沙嘴麼地道永安廣場地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t" T& h& X& ?: d! k) s Z) m
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發表於 2010-9-12 06:39 AM
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發表於 2010-9-21 12:36 PM
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