材料 9 a r2 G, _6 j1 i
水皮料：麪粉 60克、糖霜 13克、牛油 7克、固體菜油 8克、暖水 30毫升
, P5 y" W. c) y* S) A: q4 v公仔箱論壇5 s' z0 ?& a) G# \! B _
油皮料：麪粉 80克、牛油/固體菜油各 20克
2 V# s# M2 I/ h0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W8 t( W6 G( s. u- {4 [: Q$ p+ T
餡料：眉豆 550克、冬菇（浸軟切粒） 3隻、豬肉碎 120克、生抽 1茶匙、鹽/胡椒粉/油/麻油各少許、臘腸（切粒） 46克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @" x( m \ {0 ]7 Z. p
4 e& J8 `, A& A- I1 W! F. x/ ]
其他：黑芝麻少許、麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E7 W, V' ^! }% U' t7 g7 U
1 L6 c* \7 P4 A! m1 w$ z
! ]& }" q9 N2 w; n! N# r2 v做法
: @: c: Y0 @ V+ z/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將眉豆用水浸過夜，瀝乾後用滾水烚 25分鐘，盛起瀝乾倒入攪拌機，打茸備用。
( L6 t/ m5 q- J% m- {; r6 R
' t6 f! d/ J4 ~) j7 T# m公仔箱論壇2.豬肉碎加入生抽、鹽、胡椒粉、麻油、油醃 10分鐘，下油鑊炒熟後，加入冬菇、臘腸炒香，再加眉豆茸炒勻至乾身，倒出攤凉，平均分成 8份，撲少許麪粉搓成球狀。
! t m3 J: _5 O# H% H) A) S, E, Ctvb now,tvbnow,bttvb
* }: v! s% A0 V( U3 \tvb now,tvbnow,bttvb3.做水皮，將糖霜、牛油、固體菜油及暖水混合，加麪粉拌勻後，放在撒上麪粉的砧板，用手搓至起筋後，靜待 10分鐘。
0 p/ O$ D' o5 g5 E+ _公仔箱論壇www3.tvboxnow.com! e8 Y( ^9 S; s; H) K( D
4.再做油皮，將麪粉、牛油及固體菜油混合，搓勻即可。www3.tvboxnow.com4 c2 Z% Q( ^# a: m5 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b9 q' a% W& S% o
5.砧板撒麪粉，分別將水皮及油皮搓成長條，各自分 8份，搓成小球。
/ t( ]! h! N. j; U5 m4 K x# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Y8 b+ F# q3 wwww3.tvboxnow.com6.水皮壓扁，包着油皮搓圓後，以擀麪杖輾平捲起，重複 3次。公仔箱論壇+ \$ a3 x% c$ x# ?* Y
) ]1 K8 {4 T5 C- G2 g0 O: C7.將餅皮壓平放入餡料，慢慢推合至包好，放在已鋪上牛油紙焗盤上。tvb now,tvbnow,bttvb. a% @& s+ R9 k h1 \6 B
www3.tvboxnow.com& C: A1 G4 Z8 T3 g
8.將雞蛋加入水拌勻，掃於餅面，灑上黑芝麻，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘後，取出再掃一層蛋水，放入焗爐焗 15至 20分鐘或至金黃色即成。
8 v/ w; C8 g: ctvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-9-14 06:38 AM
| 
發表於 2010-9-14 11:21 AM
|