材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^: @9 u! g. x6 U4 m! m# [4 U
水皮料：麪粉 60克、糖霜 13克、牛油 7克、固體菜油 8克、暖水 30毫升
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7 q% v% k5 K9 c9 U) x$ _www3.tvboxnow.com油皮料：麪粉 80克、牛油/固體菜油各 20克
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餡料：眉豆 550克、冬菇（浸軟切粒） 3隻、豬肉碎 120克、生抽 1茶匙、鹽/胡椒粉/油/麻油各少許、臘腸（切粒） 46克
c0 y: \5 t7 @: b6 c7 \7 \( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 U# s( e& ~8 f$ ]其他：黑芝麻少許、麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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$ f* M; t- [ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇2 S1 E- V5 v0 d3 T/ g
1.將眉豆用水浸過夜，瀝乾後用滾水烚 25分鐘，盛起瀝乾倒入攪拌機，打茸備用。
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9 C9 i$ A% W8 F" \7 l3 I4 @* g; J; `/ ltvb now,tvbnow,bttvb2.豬肉碎加入生抽、鹽、胡椒粉、麻油、油醃 10分鐘，下油鑊炒熟後，加入冬菇、臘腸炒香，再加眉豆茸炒勻至乾身，倒出攤凉，平均分成 8份，撲少許麪粉搓成球狀。
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3.做水皮，將糖霜、牛油、固體菜油及暖水混合，加麪粉拌勻後，放在撒上麪粉的砧板，用手搓至起筋後，靜待 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i/ J; J' J" i- W y2 t: V
. T$ d t- j- a9 B5 B3 H0 c9 @) T4.再做油皮，將麪粉、牛油及固體菜油混合，搓勻即可。: e7 Q4 N+ Q2 w2 |. z% |+ p: n/ w
6 e# i @; M+ H, w! U5.砧板撒麪粉，分別將水皮及油皮搓成長條，各自分 8份，搓成小球。# [+ w5 p1 h; |1 e
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6.水皮壓扁，包着油皮搓圓後，以擀麪杖輾平捲起，重複 3次。
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4 R" ]: G7 n$ z2 n* |( ptvb now,tvbnow,bttvb7.將餅皮壓平放入餡料，慢慢推合至包好，放在已鋪上牛油紙焗盤上。
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8.將雞蛋加入水拌勻，掃於餅面，灑上黑芝麻，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘後，取出再掃一層蛋水，放入焗爐焗 15至 20分鐘或至金黃色即成。& X- n; o% t4 O3 N1 s# |" L1 d9 Y3 Q
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發表於 2010-9-14 06:38 AM
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發表於 2010-9-14 11:21 AM
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