材料公仔箱論壇7 X8 r( i. i8 \% C" H' a
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
3 e% h5 m# l$ U y# O+ s2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com6 P" ]8 ?5 [9 V5 y& }1 K
餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
# P, R! T1 W h
4 R; f: s9 k P6 R7 ?, G+ N6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
4 u" W4 b5 Q$ U a公仔箱論壇2 `& `9 N& \/ B# f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N' B3 I* n( e
做法
, ?; S. E; K& w& O3 c% W7 e# G& I \1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
- e) E( b l {8 P# Q) v* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c& {7 V, ?5 ~+ \1 l) b M0 ^
2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。& b2 H6 N5 r& e3 k8 F) }$ d
v: x; |+ u( i6 {! M: z0 o- q- M2 ktvb now,tvbnow,bttvb3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
) N: ~4 W3 j1 w- f
5 h9 `+ {3 d; W3 k2 a7 t1 M" F/ Swww3.tvboxnow.com4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。2 g, b7 g/ x0 v1 [" h% a; H5 N/ L
5 K J& T# p6 n9 c% o公仔箱論壇5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @8 `0 B; c" H6 @! ]8 U4 y
: w$ M2 ]7 k( J/ I: I6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
! z7 l* X5 @% s b3 C2 ~. R/ ]公仔箱論壇 |
發表於 2010-9-14 06:39 AM
| 
發表於 2010-9-14 11:18 AM
|