材料tvb now,tvbnow,bttvb) u) y/ y) e) t! \3 ]+ a
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% i* Z' J6 l1 A
: K6 d( T* o9 m7 J" E$ H餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
) A+ m- n9 I; h/ ]
6 s/ l9 l* s7 b( u# h. z8 x# {$ ptvb now,tvbnow,bttvb其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙5 p4 I [7 |2 Y% C( V$ N, k( A* G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R1 N* J, N/ V6 f) I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \. o$ U& a8 ]& `, ?+ ~% H
做法
! f* d1 w0 W. Y! j4 R( m2 zwww3.tvboxnow.com1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
% X& s: N$ j& j$ H7 O( {/ w" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ k! f* K, S) u8 @tvb now,tvbnow,bttvb2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。6 R; s6 [" v c2 b1 B# @2 m
9 d) N3 m1 S2 X5 Q- P7 D8 ~( F7 w3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。. ]: C: R# t! K2 g1 X/ p
' k1 v/ Z2 W1 G* w' e2 I* ?% Y' m公仔箱論壇4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。tvb now,tvbnow,bttvb- W' q$ C7 g3 _2 A& @ Z
www3.tvboxnow.com- B) `+ U9 I/ q" |) V
5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" q% O( J3 p/ d" b/ y
" X7 L# g: C; \$ O+ B/ _( j0 Q! }tvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
0 \& o9 E" s8 i) O3 h3 ntvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-9-14 06:39 AM
| 
發表於 2010-9-14 11:18 AM
|