材料www3.tvboxnow.com I/ l6 F8 m O) M
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙公仔箱論壇% W' ~4 C6 S5 H
( k4 ~! r0 ^. M, u
餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個* N) s2 F. f9 n8 t0 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a& h7 [/ S8 l" |0 y* t: B/ K [* ?
其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙公仔箱論壇0 T, _/ h1 I( u; |
( C- n- F O+ j; f8 Rwww3.tvboxnow.com
& }5 l/ L8 k+ O% i( z$ g做法
) d3 |* f' L! r: j* v; ^www3.tvboxnow.com1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
! t/ G, O/ H F O \3 Dwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; O- n v5 @$ g& ~1 g
2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。
* R K8 b, N- b+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 I% A" Q* i$ _& @0 zwww3.tvboxnow.com3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
: D- B' P0 J5 m3 i4 k F- `www3.tvboxnow.com
6 T' d/ E- A! C2 w+ b' u公仔箱論壇4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。tvb now,tvbnow,bttvb. p% }. D( t+ W" b
" g3 F0 _) @( Q/ m$ }) H$ J5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。
. k0 ^# H5 w. F0 S
0 F3 Y: V1 B8 B7 v' P0 P vtvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 www3.tvboxnow.com; Z/ q! j5 F( g1 J) Z
|
發表於 2010-9-14 06:39 AM
| 
發表於 2010-9-14 11:18 AM
|