材料2 ?$ C8 D5 T3 ]% `2 K1 @' `3 L
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
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9 g) s/ }0 R3 I9 C% ~公仔箱論壇餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個tvb now,tvbnow,bttvb+ J3 Y* Z% @' I( M w- w. i- x
, V9 f; z7 ^" c6 Y3 m g, E* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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做法www3.tvboxnow.com7 S, C2 b. u! s1 |4 g
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
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2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。公仔箱論壇: O2 E; n4 V" X6 F- _* z# R
S J `8 J8 N. c; e; @www3.tvboxnow.com3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
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4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。公仔箱論壇5 h0 i& t. z6 c+ x
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5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。
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2 s$ `! q1 s; t& R4 X% @www3.tvboxnow.com6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 / I& `; D3 o' R
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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