材料www3.tvboxnow.com) q6 o- m4 y4 @0 B4 h7 R
大豆芽菜半斤、絲瓜 1斤、牛蒡半條、薑 4片、排骨 12両、鹽 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙、蒜（切粒） 3粒、醋 1湯匙、水 2碗www3.tvboxnow.com$ E1 w& X* w ?
9 v6 B$ k, @) Y公仔箱論壇醃料
4 t( o* D' H% Q9 @/ T公仔箱論壇鹽/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2湯匙www3.tvboxnow.com; n _% I7 h3 C2 Y( o4 `" m
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/ `3 r/ V1 h& H* q% c做法
5 m( @2 P7 _: R# R8 B. Gtvb now,tvbnow,bttvb1.牛蒡去皮切段，把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑，再取出切絲。! x: ^# P; v3 i3 e. l6 ?9 g
& _- n" i! C" n$ @$ r# y9 @www3.tvboxnow.com2.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油醃 15分鐘。大豆芽菜洗淨，絲瓜去皮切塊，備用。
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3.鑊中加入葡萄籽油，放入蒜粒同薑片爆香，再放排骨以大火煎約 3分鐘，途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。
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* u; R5 Z0 x, v4.加水，再加入 1茶匙鹽調味，滾後收中細火再燜半小時，最後加半茶匙鹽作調味。
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牛蒡皮較硬，可用削皮器削皮再切，切得越幼吃起來會較好。
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發表於 2010-9-15 06:41 AM
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發表於 2010-9-15 09:30 AM
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