材料：（4人份）www3.tvboxnow.com2 X8 B' M4 F# ^8 p5 J/ g3 e- e
大蝦4隻
& W* S7 ?, Q0 ]www3.tvboxnow.com龍井茶葉2克
5 }) H& k3 M8 L, }8 f/ Gwww3.tvboxnow.com洋蔥1個
9 p7 I4 R+ ?6 n( Y5 J: x8 P2 }3 J炸蒜茸半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' I5 I) S. h0 C) a1 t% {
紅椒粒半隻
! B$ M) e5 J# K& @4 etvb now,tvbnow,bttvb上湯1 1/2杯/ S7 r Z( ?) }7 k9 ^* p- [5 j/ ^
生粉、吉士粉各適量
$ Z# Y. s. U q6 R. Q2 D3 X4 K$ [鹽、五香鹽、白酒各少許! v! `' D2 T1 [9 F6 d9 G: g% u
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調味料：
: D( P( v4 N) q! x1 X. t" _www3.tvboxnow.com鹽半茶匙5 R, l B, g8 x+ v" @" H- Y
雞粉半茶匙
6 B! Q5 u0 n3 J+ I3 ]& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k: O& V" Y5 W) P( i, x/ ^' {
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做法：
/ n' N* ^/ x3 V7 s( [1 e0 m& H2 ywww3.tvboxnow.com1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。www3.tvboxnow.com0 Q" m2 U5 G2 T& H
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
% Z0 d7 k; c! G1 N0 U6 C4 S公仔箱論壇3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
; N3 o t6 A" G$ x! z% j9 o公仔箱論壇小貼士：www3.tvboxnow.com, l/ E) C$ m/ C& T. Z
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。
& O1 g% t. s4 P' {' k6 ?) {2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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