材料：（4人份）" L# D( b5 m2 Z. c( W& [. W0 \
大蝦4隻
/ J7 {( ?& Z' q- w8 v龍井茶葉2克
2 c# v3 `% C8 X3 u( W* Ptvb now,tvbnow,bttvb洋蔥1個
w+ z8 K- \! M$ i# z0 f/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸蒜茸半湯匙
, N1 |( {, o2 r& s5 C紅椒粒半隻公仔箱論壇1 ~& O7 m% u3 @/ ?" h" p% K" e2 V# r* X
上湯1 1/2杯
: ]; U0 h, w# D$ J生粉、吉士粉各適量
8 s0 x* t/ b* m- l E; Q& k鹽、五香鹽、白酒各少許
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調味料：( T& P: \( l0 C7 A
鹽半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q8 z1 n' `& Q" H( r p
雞粉半茶匙公仔箱論壇' c' U0 Z' y2 H5 t7 J
糖1/3茶匙
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做法：公仔箱論壇3 W- W# D- e' X9 w" U
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
; m3 ]2 a N! }. x: k2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 a6 e; z$ s" N- y; {
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
( y, O" n3 E" N9 z2 N小貼士：
$ d8 e# R$ T& t8 o+ @1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。( [' f# ?4 K5 ^$ Q
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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