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1 l$ _4 ~1 a& c& h7 Q报导：杨慎坚
! e. r5 Q0 e, S( l& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摄影：董昆明 引用:KIRISHIMA Japanese Restaurant s6 o ~* e/ A% w
营业时间：12PM-2PM/6PM-10PM
' C$ f! p1 h4 I8 [' ^9 dwww3.tvboxnow.com地址：66 Jalan Penang, 10000 Pulau Pinang.
% F' `0 v; o6 x4 G8 B# ?电话：04-3700108 ! f- T) J. s- K0 ~
说到槟城的樱花国料理，最正宗与高级的代表，非KIRISHIMA莫属了。旅居槟岛的大和民族，没有谁不把这里当住家进出的，哪天思乡病发作了，就“回家” 吃饭解乡愁。没有别的原因，皆因身兼主厨的老板是日本人，手作的全是传统老味道；能成为岛上最多同乡光顾的日式食馆，完全不难理解。公仔箱論壇+ h7 @ P! z4 V# q! f9 f3 {, y
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殿堂级餐馆
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位于日本南部九州的雾岛（Kirishima），是鹿儿岛和宫崎县之间的活火山群，以结合高原、湖泊、山岳和温泉的地貌而闻名，是境内最古老的国家公园。在槟城，雾岛是一家日本料理店，藏在Cititel酒店的底楼，等同殿堂级的日本餐馆，更是老字号。
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餐室满溢暗调的日式风格，沿墙摆满清酒瓶作为装饰，还有种类繁多的日本杂志、报章和小说置放书架，任由人客取阅。1998年2月成立时，乡野格调的餐室占据酒店左侧一角，后来空间不敷使用，而于2004年在对过另辟出一处用餐区，设计则注入现代居酒屋的元素。
. R5 |" Z5 j3 i* i' a; _% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com O) j! H" \; |" R3 P s8 o' [
现年46岁的老板仲松智，拥有近30年的厨艺经验，1994年初到大马先在吉隆坡当厨师，后来跟友人合资餐馆，选择从槟城起家，“雾岛”字号更发展到吉隆坡的黑雾岛和柔佛的雾岛酒酿，而行销全国的NIPPON YATAIMURA连锁店，原来也出自同一屋檐下。
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强打手工菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F, M8 k9 s n3 x5 \: E3 @
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仲松先生来自冲绳县，因此调理的菜肴甚具南方特色，当日精选食谱强打的手工菜，难怪特别有家乡味。这里大部分食材酱料自然是从祖籍地进口，每星期从日本空运抵槟的，除了刺身外，还包括从入门到顶级的清酒和烧酒系列。15款清酒售价从RM39到RM460，而售价从RM125到RM580的烧酒也有逾10种。公仔箱論壇8 y: w& M- |- d& p/ V( L
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日式食馆盛行的厨师推荐、本周精选食谱，算是由雾岛带起的风潮，保证食客可以享用到当令的鲜味。餐厅已推广了1年的刺身促销，除了三文鱼，其他皆享有20%的折价优惠。
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) j0 `9 o! Y* i A8 z" Q, b1 z公仔箱論壇偌大的用餐空间设有9间独立厢房和1处寿司吧台，足可容纳180人，但高峰时段还是建议提前预订，不然向隅而归可就扫兴。据餐厅经理Jane透露，早年的访客以日本人居多，占了总数的80%，如今更吸引了讲究品味的华裔同胞上门。www3.tvboxnow.com: g* e5 y' e( G; a$ U2 _
" H. t) h8 _- G& {tvb now,tvbnow,bttvb“因为老板是日本人的关系，我们才能经常入口在当地很珍稀和贵重的海鲜，比如生长在深海的北海道石头鱼，不是每家餐馆都能买到。”在槟城生活工作或游玩的和氏族人频密到来用餐，甚至新年元旦都选择在这儿团圆，可想而知，KIRISHIMA的食味有多正统。. j6 x* A; _4 t M
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1. 黑雾岛/赤雾岛/八海山 - 市价
- L7 `* Z' x! w! W% }5 L6 G1 lwww3.tvboxnow.com清酒中的八海山纯米大吟酿，以及烧酒中的黑雾岛和赤雾岛，是KIRISHIMA的超人气酒类。数百令吉一枝的大号瓶樽，喝不完没关系，可以寄放在店中，下次光临时再续；店员会分门别类标上客人名姓，不必担心搞混，这也成了餐厅的一大特色。tvb now,tvbnow,bttvb2 [9 m* L7 Q2 c
$ a8 i2 m& N2 n H( y/ j7 Pwww3.tvboxnow.com2. Sashimi Moriawase刺身盛合 - 市价
- P. Z$ y3 w. P# ewww3.tvboxnow.com由厨房精选的上等刺身，有进口自北海道的牡丹虾、鲔鱼腩、三文鱼肉、真鲷肉和三文鱼子，原本就很鲜软细嫩，在冰镇后更加嫩绵，入口几经咬嚼迅即化开。
0 F0 t- R {& \6 q, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a# U% w! ^4 [6 G+ `" C0 k1 N$ I! J$ Q
3. Kirishima Bento雾岛便当 - RM38公仔箱論壇 q( h" n% u0 U2 _4 g* g; Z/ Y
若你胃口够大，欢迎来挑战本店的便当之王。别看便当的组合都是精巧的一件，一口气吃完肚皮可饱胀了，有沙拉、热汤、茶碗蒸、炒饭、三文鱼刺身、冷面、豆腐、肉丸、寿司、天妇罗、水果和甜品等。公仔箱論壇( O* n: E' ]+ P2 S9 [- b/ h
' u4 d. M! h+ _% J$ ]: _6 G4. Sushi Nichinan Mori日南寿司盛 - RM75
' J; q1 L7 K0 a R) o0 a! Vtvb now,tvbnow,bttvb寿司拥趸岂可错过这道卷寿司拼盘？10件清新醒胃的寿司有鳗鱼、鱼蛋、章鱼、三文鱼卷鱼子、鲔鱼、白鲔鱼、明虾和三文鱼等。
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) {$ s7 V+ Z3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. （Kaiseki）Zensai怀石前菜 - RM45, c0 _2 n" d( g' D
怀石料理是日本菜中最高级的系列，纯粹吃巧不吃饱，也最能体现东瀛饮食被形容为“用眼睛吃”的特点。由厨师推荐的菜式每日不同，价格也就不一。这道怀石前菜有的是帝王蟹螯、烤带子、三文鱼皮牛油果沙拉、金银箔茄味啫喱和日式生芋头片，是来雾岛不得不点的餐盘之一。www3.tvboxnow.com: a# q: f) v8 Q9 V
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6. Double Special Roll特色双鲜卷 - RM52
$ t8 H9 U2 r* ^; ~+ x( G, ?www3.tvboxnow.com肉中肉的饭卷，外层是三文鱼肉片内里是鳗鱼块。调混芥末和酱青吃，满口的鲜软丰滋在舌尖上跳跃。
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3 }3 e5 t( z+ i: j5 O公仔箱論壇7. Wagyu Toubanyaki和牛陶板烧 - RM65
$ a9 x' I, } y9 U$ p6 ~8 x! V" r+ c肉质嫩滑鲜味浓郁的和牛，快速地在陶板烧烫，完全锁着肉的鲜美，配上日式酱油，令牛肉份外惹味。公仔箱論壇+ F0 }6 }: G B$ z
1 c6 ~% d3 v1 ^) I6 ttvb now,tvbnow,bttvb8. Kuro Buta Yuzu Miso Yaki黑豚柚子味噌烧 - RM59
3 C, k: ~5 W* w7 X! {公仔箱論壇黑豚是日本的名种猪，肉的含水性高、肌纤维细且多、油花脂肪甘美。经味噌酱焗烤过，再以柚果汁调味，豚肉特别油润嫩滑又咸香，小小一口矜贵非常。
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4 ^- p) D1 s2 u. [/ }1 Z7 X9. King Prawn No.1特酱烧大明虾 - RM21
0 M6 t" k: C4 `, R* A公仔箱論壇硕大的虾只经先炸后焗，口感很是独特，而店家调制的芝士美奶滋酱，更是提味的最大点睛之笔。 |
發表於 2010-9-15 09:50 PM
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