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五星级酒店中餐部主厨出身的小明与他的拿手美食。
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香滑美味的滑蛋鸳鸯，顾客最爱。 www3.tvboxnow.com9 ^5 l3 N7 E+ A
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肉碎老鼠粉，选用手工制的老鼠粉，口感不同。tvb now,tvbnow,bttvb! c- q( k- \2 h
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鸡片海南黄面，用的是怡保特制的黄面。 www3.tvboxnow.com3 o# u0 Z3 [/ z- A2 G
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海鲜鱼露炒米粉，让你回忆的古早味炒粉。
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/ s @, U1 e t$ [4 j公仔箱論壇选用入口羊肉，日本式处理的滑汁黑胡椒羊肉河粉。0 ^- K- Z! {* G x- v6 N
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干炒河粉。 www3.tvboxnow.com3 ?" r) D4 }6 B" @$ N0 q1 k
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以入口牛肉炒的姜葱牛肉河。
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6 q2 T6 W5 E" K" F纯晒油炒的福建大碌面，原汁原味。 tvb now,tvbnow,bttvb" z5 @4 K1 N' _6 r' c# C; r
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鱼头粗米粉。0 {" N0 x5 u6 i
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8 q6 S: m; V2 d5 a- C m$ ?5 ctvb now,tvbnow,bttvb报导/摄影：黄木德公仔箱論壇, }1 ~% Z: T* Q3 L; t+ M; W* ?
5 L' M' b& k. p$ {时代与环境的变迁，人们在追赶时间的当儿，逐渐远离了传统美食，速食文化却无声无息地兴起，取代了新一代人的选择……www3.tvboxnow.com2 m9 u' b1 o) Z# ?# @" ]
9 x ~0 |7 `7 H) [' N* _tvb now,tvbnow,bttvb然而，在时代的巨轮之下，也有人在默默的经营，让你以中等价格也能在小镇上享受一餐五星级酒店的美味传统粉食，不信到吉南走一趟，亲身体会一餐正宗传统美味炒粉面食。
. y1 v4 K T, L2 y8 Bwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇) q. v9 Y. {9 J. ^
食材要求完美
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为了追求完美，章富铼要求严格，对原料从不妥协，为了讲求河粉的香滑口感，他换了5家供应商，最后选择每天从怡保运来的道地怡保河粉。既便是一小碟让你沾食物的小辣椒，他也挑剔到要选用越南小辣椒，酱料更不用说，它欺骗不了你的味蕾，主宰了整盘食物的味道，更不能马虎，因此，福建大碌面选用纯酱油、肉碎捞老鼠粉用的是住家妇女手工制作的老鼠粉、鸡片海南面采用来自怡保的特制黄面、烧肉炒面线是自烤的新鲜猪肉。他承认，他们取价中等，但给顾客的是5星级的美食，绝对物超所值。
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我在他的食谱上轻轻点算，竟然有33道各式美味面食，几个月来，顾客最常点用的12道面食计有：滑蛋鸳鸯、福建大碌面、海鲜鱼露炒米粉、肉碎捞老鼠粉、烧肉炒面线、鱼头粗米粉、烧肉海南面、姜鸭焖伊面。更厉害的有采用入口的猪肉、牛肉或羊肉，以日本式处理的姜葱日本猪肉河、姜葱日本牛肉河、干炒日本猪肉河、干炒日本牛肉河等。tvb now,tvbnow,bttvb7 O) y# G8 ~& B! y( `6 w
- j% I3 e' E' m9 `9 @" \9 gtvb now,tvbnow,bttvb虽然美味面食琳琅满目，为了保持食材新鲜，他们2天更换一次主题食谱，星期一/星期二推出烧肉炒面线、烧肉海南面、肉碎捞老鼠粉、紫菜肉碎粒老鼠粉汤、清汤老鼠粉。星期三/星期四：鱼头粗米粉、鱼头幼米粉、炸鱼片海南面、紫菜炸鱼片汤、滑汁黑胡椒羊肉河粉、乾炒黑胡椒羊肉河粉。星期五/星期六：姜葱日本猪肉河、姜葱日本牛肉河、干炒日本猪肉河、干炒日本牛肉河、姜鸭焖伊面、姜葱鸡片河。星期日则休息。
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$ w' y% w: @9 \0 r! c9 N小明炒粉面食铺坐落在吉南鲁乃北海-居林快速公路旁绍佳娜工业园，如果你在追寻记忆中的美食，请驾临一尝。tvb now,tvbnow,bttvb0 h# V5 G3 W& G8 j5 M- K
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星级主厨加盟
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有时候，你或许会走遍各地，都难以找到正统家乡美食，这回，在朋友的带领下，我们来到吉南的鲁乃小镇，终于可以尝到吉隆坡正宗粤式风味的炒粉面食了。
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吃了几趟，与小明炒粉面食铺经理章富铼也熟络了，聊起经营这铺子的概念时，他感叹地说，在吉隆坡住了30年，从小在街边吃到大，回来5年，走遍了北马一带，都无法找到一家记忆中原汁原味的吉隆坡式炒粉面食，让他兴起了开一家炒粉面食店的念头。因此，在与亲戚合股之下完成了这个心愿。他特地从吉隆坡游说了2名 5星级酒店中餐部主厨加盟，致力提供食客正宗美味的吉隆坡粤式炒粉面食。
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小明炒粉面食铺地址公仔箱論壇. O+ u, w1 \4 K* e' y( F) Z* k1 H- D
地址：28,Jalan Saujana 2,Taman Industri Saujana,09600 Lunas,! ~" i5 l& V/ b3 W7 j& g, ?( z o
地址：Kedah.% ~8 X5 F! L! j2 F" J, R& ]- b
电话：019-5739829公仔箱論壇* f2 a" V- @7 g
时间：5PM至10PM |
發表於 2010-9-15 09:51 PM
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