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Created 09/14/2010 - 22:05
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雙峰塔下椰漿飯
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1973年,一名馬來婦女為了養活一家大小,烹煮了拿手的椰漿飯出售。沒想到卻大受歡迎,生意一直擴展,從住家前的小檔口至目前的大檔口。事過境遷,這名婦女已是72歲的老婦,而檔口的掌柜已由孩子出任,不變的是,老婦的椰漿飯依舊廣受街坊喜愛。
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這檔位於吉隆坡黃金地帶的椰漿飯有8至9種菜式供選擇,當中有仁當雞、魷魚、炸雞等一般在馬來檔口都找得到的菜餚。它的特別之處是烹煮得恰到好處的飯,粒粒分明的米飯在細細咀嚼之下,於唇齒間散發出淡淡的椰香味。
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37年來,老婦一直在背後給予孩子指點,小小的檔口經營得日益出色,滿有生意頭腦的檔主更通過特許經營的方式,讓自家的椰漿飯在雪隆一帶遍地開花。有開山鼻祖當顧問,也難怪檔主H alim會說:“我們也許不是最好吃的,卻是最出名的椰漿飯。”
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Restoran Nasi Lemak Antarabangsa Kampung Bharuwww3.tvboxnow.com$ Y0 b6 t4 Y2 o) k* ~
地址:No. 4, Jalan Raja Muda Musa, Kampung Bharu, Kuala Lumpur(國油雙峰塔附近)
) q1 N( Y" q' l& S: L; Q公仔箱論壇營業時間:5.30pm〜12noon(齋戒月營業至清晨5時)
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+ v3 {$ Y, r+ H5 b* R! I, R- {3 Y0 itvb now,tvbnow,bttvb學院生口耳相傳
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6 h" l) N# Q, C, r; }# K" g公仔箱論壇一名青年自己研發了食譜,在1997年帶著它來到吉隆坡闖天下。以檳城炒粿條起家,檔口經營的初期只有一位員工、5張桌子。1年後,光顧的人越來越多,於是賣起巫裔族群最喜愛的椰漿飯。
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2 {" R; [7 Q& n' V* W公仔箱論壇由於靠近學院的關係,主要的顧客還是學院生,在口耳相傳之下,外來客逐漸增加,現在除了現有檔口,還有另兩家分店。公仔箱論壇8 i" i; z3 z* F" K; f8 }. ?
- C: q' p& y' b4 p3 k6 L/ \它的椰漿飯特別之處是以咖哩粉醃制的炸雞及濃郁的參峇,簡單的搭配香脆的江魚仔及新鮮的黃瓜,略嫌不足的話還可以添一粒荷包蛋。tvb now,tvbnow,bttvb; f# y* c9 h/ l- n7 D
$ a7 | F' H/ c2 C5 s: \' Bwww3.tvboxnow.com用叉把雞肉掰開,淡淡的咖哩辣味扑鼻而來,聞之唾涎三呎,把一小塊肉沾上參峇放進嘴裡,在咬嚼之間,參峇與咖哩的味道相互融合締適不一樣的味蕾享受。公仔箱論壇. @: ^$ G; d' ^4 ] ~! c
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Mali's Corner
% Q& S0 Z) A/ [; [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址:Gerai Mali’s Corner, Jalan Malinja 2, Taman Bunga Raya, Setapak, Kuala Lumpur(拉曼學院附近)
; |' B0 ?9 Y0 [4 lwww3.tvboxnow.com營業時間:6pm〜4am(週日);6pm〜5am(週末)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j' \5 C- Q0 X$ P! `. O
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你知道嗎?
0 p) g3 Q" E( K& c3 B5 D3 S3 u( H) i椰漿飯身份證tvb now,tvbnow,bttvb/ K0 X( i8 `: i7 z0 t. W5 q
7 A% r+ R% N* i8 K椰漿飯(Nasi Lemak)在馬來西亞、汶萊和新加坡很常見。在大馬,由於深受各族喜愛,它一直被視為馬來西亞的國餚。
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* B/ o1 X& n9 @& i公仔箱論壇這飯的名稱來自它的烹飪過程,那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸熟。有時候,會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里添香味。必要時,也可加入其他的香料如黃薑與香茅,以給予附加香味。9 K% h( y5 z6 @. L' ~
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傳統上,一盤椰漿飯里有切片黃瓜、甘夢魚、香炒過的花生、水煮蕹菜、水煮蛋和參峇。簡單的配料,香氣撲鼻的飯粒,彰顯的是別具一格的南洋風味。www3.tvboxnow.com s2 ~. y7 b0 x+ x0 s
# M$ n/ y; ] k, n椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的,它清晨開始就路邊檔口賣出,通常是被報紙、麻將紙或香蕉葉包著賣。也有些餐廳把它盛在盤上當午餐或晚餐吃,成就了它成為馬來西亞美食一哥美譽。 |