材料公仔箱論壇9 _( r* ^) n0 D( k! j0 w
菠菜 200克、蘋果 100克、食用菊花 60克、鹽少許、水 2杯
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調味
$ {4 q* [3 J/ u& k! ?5 s% Y; `幼鹽 1/3茶匙、味醂/砂糖各 1茶匙、木棉豆腐 1件、白味噌 2茶匙、白芝麻半茶匙烚 ?8 s Z6 B) o6 _
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菠菜水www3.tvboxnow.com7 M: r4 t. N8 E9 g" Y6 C7 X
水 2杯、鹽半茶匙、冰水 2杯
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* F! F0 c. {0 `$ n% @
1.木棉豆腐用大火煮滾，撈起，用布包住，用力扭毛巾擠出多餘水份，備用。9 T, h. Q$ f0 b, G
! D) \ r( ]* R( N! l2.蘋果去皮，將果肉切成 2吋長條後放入鹽水中防變黑。白芝麻舂碎。公仔箱論壇3 E$ N2 M4 y2 l
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3.木棉豆腐壓碎，加入幼鹽、味醂、砂糖、白味噌、白芝麻碎，拌勻成凉拌醬。
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/ \8 b/ R6 M7 d3 Wwww3.tvboxnow.com4.菠菜切去根部。水下鹽，以大火烚菠菜至水滾即關火，撈起隔水。將菠菜放入冰水浸 5分鐘。
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7 _6 e1 T& ?" L9 n1 {( j+ }5.將撈起的菠菜切段，擠乾水。將菠菜和蘋果拌勻。加入凉拌醬再攪拌，上碟，放上食用菊花即成。 6 S* z: `0 [5 g+ h
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除了用毛布扭乾豆腐，也可以用重物將豆腐多餘水份壓出，但要壓至少半小時。8 x2 h$ T: l. q6 t) R" m
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發表於 2010-9-16 06:33 AM
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