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菠菜 200克、蘋果 100克、食用菊花 60克、鹽少許、水 2杯公仔箱論壇. ~/ o6 K1 _2 h; b, W# [( F
# [' N* ]; `; P8 b: Ktvb now,tvbnow,bttvb調味www3.tvboxnow.com; m6 B) O3 H- U/ N
幼鹽 1/3茶匙、味醂/砂糖各 1茶匙、木棉豆腐 1件、白味噌 2茶匙、白芝麻半茶匙烚
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: X9 m- [" m: y3 ?5 zwww3.tvboxnow.com菠菜水! G& X2 c; H- x* {$ `
水 2杯、鹽半茶匙、冰水 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb: G& }) X- A( W1 b6 y% a
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做法
, N2 ?& y E7 E7 T6 m8 lwww3.tvboxnow.com1.木棉豆腐用大火煮滾，撈起，用布包住，用力扭毛巾擠出多餘水份，備用。
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2.蘋果去皮，將果肉切成 2吋長條後放入鹽水中防變黑。白芝麻舂碎。tvb now,tvbnow,bttvb8 _& W* d% q" v! T% }' w
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3.木棉豆腐壓碎，加入幼鹽、味醂、砂糖、白味噌、白芝麻碎，拌勻成凉拌醬。
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; s; b" L; {: r: a7 [0 q4.菠菜切去根部。水下鹽，以大火烚菠菜至水滾即關火，撈起隔水。將菠菜放入冰水浸 5分鐘。
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5.將撈起的菠菜切段，擠乾水。將菠菜和蘋果拌勻。加入凉拌醬再攪拌，上碟，放上食用菊花即成。 tvb now,tvbnow,bttvb r) T1 C0 X# ?" X
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除了用毛布扭乾豆腐，也可以用重物將豆腐多餘水份壓出，但要壓至少半小時。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]4 F# S9 q/ E" I5 @) s# t1 f
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發表於 2010-9-16 06:33 AM
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