材料tvb now,tvbnow,bttvb3 u' E: C! H) U
菠菜 200克、蘋果 100克、食用菊花 60克、鹽少許、水 2杯
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' S" E3 ~0 m2 G' k! I6 J公仔箱論壇調味
9 V1 ]1 M; L7 Z9 v, D# mtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽 1/3茶匙、味醂/砂糖各 1茶匙、木棉豆腐 1件、白味噌 2茶匙、白芝麻半茶匙烚tvb now,tvbnow,bttvb7 ]% i5 s8 u; T3 q! z- Z' J) B2 @
1 n" r9 S$ a! Z Y+ o1 Qwww3.tvboxnow.com菠菜水
+ {7 W8 F5 o* O: }$ E+ Btvb now,tvbnow,bttvb水 2杯、鹽半茶匙、冰水 2杯 公仔箱論壇8 h/ G* Q) ^4 |5 l( Q) V3 A7 Q
4 k3 D% z% ~/ S- P p公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb f! B% G% O6 I5 N
1.木棉豆腐用大火煮滾，撈起，用布包住，用力扭毛巾擠出多餘水份，備用。. m' |) l! l: `' X4 q
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2.蘋果去皮，將果肉切成 2吋長條後放入鹽水中防變黑。白芝麻舂碎。2 m1 M( f; G m/ ]9 k0 f8 Z; t, f6 @
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3.木棉豆腐壓碎，加入幼鹽、味醂、砂糖、白味噌、白芝麻碎，拌勻成凉拌醬。
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: \( i E' |( p4.菠菜切去根部。水下鹽，以大火烚菠菜至水滾即關火，撈起隔水。將菠菜放入冰水浸 5分鐘。
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5.將撈起的菠菜切段，擠乾水。將菠菜和蘋果拌勻。加入凉拌醬再攪拌，上碟，放上食用菊花即成。 3 j2 h% x) |# L8 U, V- n
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除了用毛布扭乾豆腐，也可以用重物將豆腐多餘水份壓出，但要壓至少半小時。
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發表於 2010-9-16 06:33 AM
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