[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）公仔箱論壇* ]" B/ X4 ~9 U1 y
花蟹1隻（約1斤2兩）
* i- ?" w  A+ f( \蒜茸少許
- x/ h( @# C7 p: H) u' stvb now,tvbnow,bttvb青椒1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb6 [; N' A7 j2 r/ ^' u  n! u! }
紅椒1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb5 C+ t5 T  |. ?/ {) C1 k% `; v
梅子4粒公仔箱論壇- g" a9 O# L2 Z1 z
菠蘿1片tvb now,tvbnow,bttvb% q/ F& p9 J# q
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z6 j  A- K1 d3 i( q0 u2 F& s
酸甜汁3湯匙
( w% W* r1 `+ c5 ]( k' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川豆瓣醬1湯匙
3 z; ^/ I6 L$ J3 M$ x紹酒少許www3.tvboxnow.com+ f0 q+ a* P8 l- M: f
　
: M% c* x5 S, s8 {; r4 h% ztvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
3 O. ]0 A- S9 Y' \1 Q! B' p# g* X公仔箱論壇2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h$ |9 x9 ^1 b% ~. O+ _6 g  b
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：6 m9 X0 \" m0 s6 R% _0 d. f0 |
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。tvb now,tvbnow,bttvb; y' \2 z! s* p" {% \3 ]
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。