材料：（4人份）
( D5 [/ Y0 f2 e; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹1隻（約1斤2兩）4 i7 F, U9 b0 ^/ O i6 O
蒜茸少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y- j/ z) V* G2 k
青椒1/2隻1 t6 e* X; ~0 Z) r- B6 H1 W8 p
紅椒1/2隻
. f1 g5 L. x1 f- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子4粒: U8 D' C6 l( b- i
菠蘿1片tvb now,tvbnow,bttvb0 m4 t; i; {- R
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調味料：
- ? @! Z! h, B; Y8 \7 }: N( E公仔箱論壇酸甜汁3湯匙; @1 S( O9 ~" n( S/ ]
四川豆瓣醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) J/ ]+ t% z% b' f3 [3 }" t) q/ ~( u l
紹酒少許
8 w" I; a/ Z" Y4 e# l& f5 O yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com' N2 _7 a) V. m) ?
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 R$ j$ s4 f4 ^" x# J" H
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
7 G$ I6 _. u" r( n* m" }1 r公仔箱論壇3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：公仔箱論壇, Q" u$ [% t' c: Q
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
* D- L- o; f7 D4 j4 Nwww3.tvboxnow.com2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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