[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）www3.tvboxnow.com9 \6 A" I3 l6 U# W/ @! ~
花蟹1隻（約1斤2兩）公仔箱論壇: W3 ^( a  y9 }* ~9 g
蒜茸少許
* @/ W" T9 d' L, Ptvb now,tvbnow,bttvb青椒1/2隻www3.tvboxnow.com$ j1 g3 U1 y: t  w0 r( y
紅椒1/2隻www3.tvboxnow.com& U7 X/ L* _; Y* o1 {9 @
梅子4粒
9 e! n0 N1 L( B1 W公仔箱論壇菠蘿1片www3.tvboxnow.com6 q9 D& b3 k% c0 [# ]
　
- n3 C6 F- X- m9 ]! L+ I$ y8 w, ^0 rtvb now,tvbnow,bttvb調味料：公仔箱論壇+ I4 V4 Q: w# Y2 Y
酸甜汁3湯匙www3.tvboxnow.com" R5 T9 M! L  T5 U# A, p
四川豆瓣醬1湯匙
! l6 u1 g, v* K0 j2 I* f紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb8 u$ m/ F8 I5 G, K/ Q* @) m
　
) p, F0 S, t& x* e/ c  U1 V+ r1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
8 i4 Z5 O( Q3 b& A4 _2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j* ~: S& M& ]4 L& B3 f. \
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
0 I- \* K% V1 q0 B1 M1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
( `1 M1 R, L% L, B) \. z2 k) ntvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。