材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb4 r6 |9 d8 p; B6 @7 x
花蟹1隻（約1斤2兩）
3 D, u1 h; @ uwww3.tvboxnow.com蒜茸少許
" Z" s. G* x- K- Y2 M% s6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒1/2隻
! U& b6 Z: y9 _. {+ ?. otvb now,tvbnow,bttvb紅椒1/2隻
- H4 p5 D) w- {www3.tvboxnow.com梅子4粒
5 [5 L8 d1 |1 e0 L5 ]: z菠蘿1片
* o3 C) x: a: v; t
. u/ Y: y) u/ Z# Y3 I, vwww3.tvboxnow.com調味料：
( k, [0 T7 o9 Y: N酸甜汁3湯匙
! m2 K% f5 {0 D$ ?四川豆瓣醬1湯匙
0 g% V) Q8 X8 A' p* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒少許
1 e n, @6 M: Y' D! J X, owww3.tvboxnow.com
/ Z- ^. [6 {& u* ]公仔箱論壇1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb; y/ W" ?3 ~. b. l) w+ P
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。) F) Q6 e% V. ~1 j
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：www3.tvboxnow.com9 w8 g' T" I( l) @5 }
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
) A- S0 T' V0 D* O/ h+ A1 Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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