[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
5 ^) v" x5 E* V1 B; M2 G. [6 Q$ f花蟹1隻（約1斤2兩）" H2 L/ Q1 x) R* `
蒜茸少許
/ X( h0 z5 b# n5 U3 T' a青椒1/2隻
4 Y* U. a# g, L! O/ O5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒1/2隻
; v% I& D" Y: Z' e3 wtvb now,tvbnow,bttvb梅子4粒
6 F0 P3 S0 g; N6 Q8 m- f菠蘿1片tvb now,tvbnow,bttvb- Z! L2 D$ M4 L; P
　公仔箱論壇, l9 h; a. [- h% k( b
調味料：1 i4 }3 g2 z( A$ u1 |6 n8 J3 v
酸甜汁3湯匙
1 C+ O; ]' g$ B# z) y四川豆瓣醬1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v) G. u+ L" u2 z7 W/ T
紹酒少許
/ J1 E# x3 j( H7 v5 u( cwww3.tvboxnow.com　
4 P# K0 I' U5 Y! o& U) l3 H公仔箱論壇1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。5 @  R/ ]7 t" T
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
- H2 b* k& j2 {( |# o3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
4 q+ \8 z* L2 ?* Z9 }6 Owww3.tvboxnow.com1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
. F* w/ I) I, {. p+ R; Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。