[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb+ H; t9 \# N$ k2 j8 k
花蟹1隻（約1斤2兩）
+ p: s! M4 L5 Q9 u! bwww3.tvboxnow.com蒜茸少許
9 Z: S3 F7 O; r1 u9 [/ twww3.tvboxnow.com青椒1/2隻
0 y- {2 e, w1 Xtvb now,tvbnow,bttvb紅椒1/2隻
0 T- h9 U; r; }" _9 E0 X) y/ B2 Ktvb now,tvbnow,bttvb梅子4粒9 y3 q1 N5 D5 Q  k* q/ b2 z
菠蘿1片www3.tvboxnow.com% R6 o- C! a# J+ d  S% V
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調味料：4 r7 Z! e  m) x5 Z) h& [2 g! s
酸甜汁3湯匙( }" @3 t; O8 R" D7 W6 o! K- W
四川豆瓣醬1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o: u& ~! g7 `; L9 E# X8 L
紹酒少許
% t- [5 E) {9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
3 o' Q# N/ l: g) M! B' A1 `0 m3 itvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。4 i2 |) @) p4 Y
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i# H3 n+ @- q
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
) F- U  M2 z0 U. f1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。tvb now,tvbnow,bttvb: [+ g# J% F2 }3 F, ]- V2 e
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。