材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb" b* h# R3 @! t- g' K/ c
餅皮材料（皮料一個約重11克）：
& }. ]0 ?# q& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 45克www3.tvboxnow.com+ S0 p5 M5 ^. X9 s3 H( k0 I7 ?, U
糖漿 30克
, M5 s: m8 r# u) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^4 n! P/ y5 H1 T) }" l
梘水 1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T* ^" }# y1 K$ T( \; e7 H c
餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：
( u/ g% |! N3 y' T# |1 T蓮蓉 240克tvb now,tvbnow,bttvb. U' w) ^/ i9 n$ {
鹹蛋黃 適量（隨個人喜好）
! u2 y% K/ N8 K0 J1 B- o7 D% Y% f調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q0 O6 b; g, T1 P6 y
酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）- M6 M' c4 J, I3 j0 s- u& Y& r2 c& W
製法:
0 U) M: g; n, W7 E7 W) o% J& ytvb now,tvbnow,bttvb1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。
9 f+ J3 ]9 S7 J% S: D8 R2. 蓮蓉分割成8等份。公仔箱論壇) V0 K$ Y: T' T# J% ?
3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。
8 r8 I# D2 s% @; z: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。# _( D+ D7 z! L3 q% ~$ D
5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。
g# ^, ~. X0 {$ l公仔箱論壇6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。
: a" d3 ?* l: Z& ]7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。. ~2 X0 X! ?1 c/ H! Q: j
8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。
8 y _1 D9 U P& [- m4 ]www3.tvboxnow.com9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e; H7 }+ K) i2 j* P
10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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