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# v6 C! G& l( ~2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。
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所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。公仔箱論壇# @/ _$ J+ ~! d V
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之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R, y. \2 P1 r, s# M& E+ |
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锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D7 m9 Z9 r! l6 `# n! P8 H
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" M/ h! _; O8 O, g3 ]tvb now,tvbnow,bttvb芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~
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茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，
* L* e* M' O q3 ]' j% E5 B) b加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...
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1 I& W# W8 E8 u: o7 owww3.tvboxnow.com蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，公仔箱論壇3 x+ i2 l0 a' c# g$ R
就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，www3.tvboxnow.com' ^6 s8 m$ y' H( [) Z% t
少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...
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3 e, n k/ J: s# ?& |5 R) I干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...
9 O, O% k4 L) c& c茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，
7 I( o9 w' ^6 i) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，
4 C( M& F2 {! h, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同桌所有人都喜欢...9 [4 ^0 L7 W8 Q8 V: t8 M; b$ _
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骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...
# r2 ~, i9 l0 m7 w公仔箱論壇鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，1 R- y% C8 i) E; s% l2 Y, t
不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...www3.tvboxnow.com! y8 n5 [4 D/ O2 d/ Z/ O
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辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。
) { @- a2 h5 a1 q8 d吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。
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莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，公仔箱論壇" o L) |8 k, @7 ?% r
莲子不是很好，所以JUST SO SO ...www3.tvboxnow.com1 s" ?+ s, B- D7 d" d& G7 C
/ d3 G' l$ R+ w$ u( x( x2 ~tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @/ n0 Q f/ ?, O; t& R
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泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~
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皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？
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9 L9 E% N4 X ?" L& n: T" W石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，* Q9 H5 K8 @$ d% J, c2 w. [3 t- ]
但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b- h* e. ] F& S8 i+ ~4 I# j
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雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y4 q' c0 p8 [0 V2 `. C
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雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...$ b& r: W8 ~: ?/ N( v
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总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...tvb now,tvbnow,bttvb( V1 q7 ~! N' a2 u! C6 k" W" z
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店址及人均消费：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?" n& [% i5 O) S0 n
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厦门后埭溪路248号之30店面
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發表於 2010-9-16 09:47 PM
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