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雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V O3 U+ v5 R t' G" d
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所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。
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: H, t8 u) b1 U3 S公仔箱論壇之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...www3.tvboxnow.com& R- k2 N1 f4 v) t
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锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...
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芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~tvb now,tvbnow,bttvb1 a( {6 _+ K; L) N
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5 T5 w, j! M+ c" {2 v6 |茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，
& U b. W3 y* V4 D" i公仔箱論壇加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...公仔箱論壇* o, C; F/ q0 l2 |% A, L
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( m6 C( X5 _ G, U! a) E$ e公仔箱論壇蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，
8 b. |3 f9 h6 _+ ]/ C: wtvb now,tvbnow,bttvb就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x, E! Z2 E' t2 b- {0 v
少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...( w4 _1 J$ _0 Y* C2 T
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干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...公仔箱論壇0 b9 r8 v4 G) Q+ F0 n3 D
茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，
% d8 c, D9 F" j' {( w, L) |tvb now,tvbnow,bttvb盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，www3.tvboxnow.com9 w9 x/ {# n! s: f" M) L
同桌所有人都喜欢...
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骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...
1 t5 v0 L- h/ d! I6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，www3.tvboxnow.com0 t0 t6 a. k3 p, y4 O# u. A8 A
不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...
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) l9 V9 C4 l" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。
# v3 l: c' ^( d- I8 M0 C2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。
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莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，
' c" i2 o, I- Atvb now,tvbnow,bttvb莲子不是很好，所以JUST SO SO ...公仔箱論壇; m# W. K; D. G) k$ U* P1 o
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泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~
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5 y; F; J: h4 G. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？
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! }5 {4 f" Z9 z+ w+ G/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，# z4 ^% d3 |% q5 C1 {
但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...3 U" _3 o2 w& j" S" l+ L
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5 U+ m/ X6 ~6 l1 s雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...
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雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...tvb now,tvbnow,bttvb$ P- @! M! s5 p
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总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...
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店址及人均消费：
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店址：www3.tvboxnow.com, u. ?7 }: w. f" x
厦门后埭溪路248号之30店面tvb now,tvbnow,bttvb0 p+ S: Z2 F: F7 r! w+ x0 Z7 i
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人均消费：
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發表於 2010-9-16 09:47 PM
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