材料
' v4 T( _) L# r ]4 Q* z$ s細蜆 600克、鮮番荽（切碎） 1-2束、蒜頭（切粒） 4粒、車厘茄（ 1開 4） 10粒、白酒 250毫升、意大利粉 400克、鹽/黑胡椒碎各少許、橄欖油適量、辣椒乾（切碎） 1-2隻* f5 `& N+ {4 r! n/ o4 w4 i! ]
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做法 N( U$ S( G, B2 h# \+ U& i/ g' e
1.蜆洗淨備用。燒滾水，下鹽，放意大利粉煮 5分鐘撈起。
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$ R- q1 V: ~) O: l3 n d" M* A- I/ T2.橄欖油下鑊，開中火，下蒜頭、少許番荽碎、鹽、黑胡椒碎、辣椒乾、車厘茄炒勻至聞到香氣，下蜆，灒白酒拌勻，冚蓋煮 3至 4分鐘。) m9 J0 ?) R- A# o$ U
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3.加意大利粉煮 1分鐘，下其餘番荽碎、橄欖油拌勻即成。
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烚好的意大利粉如未即時回鑊，可加入橄欖油或牛油拌勻，防止黏起。
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發表於 2010-9-17 06:37 AM
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發表於 2010-9-17 12:18 PM
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