[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

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材料tvb now,tvbnow,bttvb' @3 w+ g/ o6 p
法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙& t- \3 y$ `# K
伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量
+ A, G( C: p8 d9 o! h1 K/ vwww3.tvboxnow.com做法公仔箱論壇" L  C$ Y1 V9 n' Y- n
1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。
2 ^$ c# r, R6 J/ {$ k2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z5 [3 w8 |3 R  N
3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。
/ k9 @  b+ H* n; q+ _www3.tvboxnow.com4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。
! w7 [  k; A# x9 I" p公仔箱論壇5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。
9 u, ]* F5 V' c/ s$ j8 r公仔箱論壇6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。