[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

咖啡愛奶茶

材料
- t- n6 l" M4 R( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! x8 O. f; M6 X/ U1 y! S% _
伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb$ E0 P6 e; q$ v7 H  G
做法
! ^, c6 h  `* m) V+ z& B1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。www3.tvboxnow.com" @: O) t( p* D: q, p# D$ g7 o
2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。
1 |) ^9 ~5 a- o$ D4 M# f1 H- ~公仔箱論壇3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。2 h' D4 v4 D8 R) ^, e
4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。0 D3 _, ^4 b- r- L2 ^9 y
5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。
6 k4 F$ Z0 S1 {1 I1 |6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。