材 料 ：公仔箱論壇8 d( _' _. a: ?: q
肥 牛 片 200 克 $ d" S/ [. M1 K% d+ E
蒜 片 1/2 杯 www3.tvboxnow.com. M2 T7 [7 k' T7 D) u( |
日 本 豉 油 3 湯 匙
7 h2 k: C4 D1 W6 ^www3.tvboxnow.com味 醂 1 1/2 湯 匙
0 n+ q7 v/ i' }# t, ]0 \* [tvb now,tvbnow,bttvb料 理 酒 1 湯 匙
7 j$ `2 n: \3 r) Bwww3.tvboxnow.com糖 2 湯 匙公仔箱論壇/ d3 o9 ?( j+ [# K
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1 將 肥 牛 片 捲 起 ， 所 有 調 味 拌 勻 備 用 。 * t% F D, M' B! Z
2 燒 熱 鑊 下 油 ， 將 蒜 片 爆 香 ， 至 金 黃 色 馬 上 取 出 備 用tvb now,tvbnow,bttvb; V! G! {1 P/ Q( K) ~. ?
3 倒 入 肥 牛 卷 ， 煎 封 表 層 以 鎖 住 肉 汁 。- a( k/ S2 p6 H: y/ j* M7 {
4 將 其 餘 調 味 倒 入 鑊 中 ， 以 大 火 將 汁 液 煮 至 稠 身 上 碟 ， 伴 以 蒜 片 即 成 。: K$ n% \# {( u) s! M
貼 士 ： G/ `7 `( e+ C U9 g6 F+ r
1 蒜 片 爆 香 ， 取 出 待 冷 卻 約 20 秒 ， 再 立 刻 將 蒜 片 回 鑊 略 炒 ， 更 能 做 出 金 黃 效 果 。) X% ]+ t9 s2 y* W: }* J
2 味 醂 分 本 味 醂 及 味 醂 風 兩 種 ， 後 者 含 酒 精 量 較 高 ， 更 具 辟 除 腥 臭 功 效 ， 但 兩 者 的 用 途 大 致 相 同 。 |
發表於 2010-9-19 08:21 PM
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