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[美食介紹] 敦煌,寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P]

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敦煌,位于中国甘肃河西走廊西端,古丝绸之路上一颗璀璨的明珠。tvb now,tvbnow,bttvb+ H0 \0 {: b  c4 t3 f+ D# o) C+ j, n

) Z$ ~/ g+ `& \2 u& Pwww3.tvboxnow.com北临蒙古高原,西接新疆塔克拉玛干沙漠,南邻青藏高原。公元两千一百年前,渴望开拓旷阔西域的汉王朝,在这个有着疏勒河、三危山、渥洼池、www3.tvboxnow.com6 H! g  ~2 l3 G; z: M- p
月牙泉鸣沙山的西北边陲设立了敦煌郡。
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【敦煌特色小吃:驴肉黄面】  
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9 [1 a2 q3 W. ]0 U2 m7 E% m! w. ]公仔箱論壇顺张黄面馆的驴肉黄面,据说是敦煌最有名的百年老字号。
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我们在敦煌请了一位导游兼司机,小伙子是当地人,很实诚的西北汉子。到敦煌的第一天,带着我们去“吃最好吃的敦煌驴肉黄面”。记得那天华灯初上,我们一行穿过一条很狭长的巷陌,再右拐进入一条更狭窄的巷子,看到了“五代真传,百年老店”的顺张黄面馆招牌。
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9 P8 T! t) V  [, r' Cwww3.tvboxnow.com看大师傅拉面,一招一式,一板一眼的,让人眼花缭乱。
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最绝的是下锅前的最后一招,需要两个拉面师傅的配合:一个按住面案上的面,另一个边走边拉还要不停地抖散着手里的面,人一直要走到门口才驻足,然后这位大师傅双臂伸展着将根根粗细均匀的面条折叠三、四折收拢,再将面扬手下滚水锅,& c- N, j6 ~7 l" ?) |

6 \) x1 `1 K( s8 Y/ ~% S# STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呵呵,看得我一愣一愣地,术业有专攻,诚然如是,佩服佩服~(可惜相机拍不出这种一气呵成的流畅感)
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这是我们点的一盘卤驴肉。' P2 t1 E3 u' e+ G# e  K
驴肉呈酱色,切成薄片,筋腱红亮红亮,端上桌时,香得人受不了,夹一片驴肉,裹上红油辣味蘸汁,入口软糯酥香,滋味绵长。

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这是吃驴肉黄面必备的东东,蒜泥碟、红油辣椒碟、面汤(清水面汤)、
9 H( u' v( T+ T+ @/ D0 v: M5 a公仔箱論壇杏皮水(吃驴肉解腻助消化的)

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' w  G, P" K; K( {, K公仔箱論壇肉香面黄,一口劲道爽口的黄面,一夹色香味俱佳的驴肉,再来一瓶西凉啤,身处当年西域边塞的敦煌,想想古城外的大漠孤烟,长河落日,颇能吃出几分古风,隐隐一股侠情激荡胸臆~
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; |7 f/ Z0 B. q  p公仔箱論壇红烧美容胶TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T& P( A4 {5 }# w, W

9 G* p; h+ J8 J$ R$ u; Rwww3.tvboxnow.com呵呵,名字好听吧,其实就是红烧驴皮。我因为贫血曾被逼着吃过很多阿胶,对驴皮制品畏之如虎。勉强尝了一块,烧得还是蛮入味火候也不错,保留着肉皮的Q感。不过可能残存的阿胶阴影,口中始终还是觉着有股味~

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9 G* O9 S2 ?3 i/ h/ M5 r# x麻辣红宝石:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P" x" L9 o8 t8 g4 s) G

2 o- O" H, w4 L8 Z# Ywww3.tvboxnow.com呵呵,又是有点雷人的菜单名,其实它揍是麻辣驴血块。这是家五代真传的店,不知是这一代当家的天赋异禀,独创的新名儿,还是祖上就是这么叫下来的,
+ L; o7 o) |$ K2 Ztvb now,tvbnow,bttvb老板太忙了,没敢叨扰他老人家~

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老虎菜:tvb now,tvbnow,bttvb3 A/ X; m, U: ]0 C1 @! ?
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凉拌菜,名字也挺唬人的,点的时候还在捉摸不定,想着可能是当地产的什么野菜吧,结果上桌是生辣椒丝生洋葱丝再加香菜叶,尝了一筷,好辣,害我灌了一大杯杏皮水,呵呵,这盘老虎太可怕了~
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白糖拌西红柿~tvb now,tvbnow,bttvb+ w; ?/ |8 ^' M: q: u

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/ W& H& u4 h+ c* u* _5 B6 ^www3.tvboxnow.com凉拌萝卜丝~
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6 h3 B' e9 Y* x8 h8 F# T一张餐桌小全景~
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1 b/ x! `  n  t% k顺张黄面馆,面积不是很大,迎来送往生意着实红火,看着老板伙计连轴转的。/ l1 G/ b, V/ @/ L/ ?- k: b$ d' }
而且听口音,就餐的食客基本上是当地人(我个人观点觉得这是衡量一家馆子味道是否地道的一个重要标准)

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店址及人均消费:  T. {# U6 w9 h3 f. K
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店址:
- e1 W) p. n2 A& d( N酒泉市敦煌市文庙巷84号TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I; Q& S9 c" A. b% A
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人均消费:. N0 p  e* L$ I, l( S
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看見十分美味.....................
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